Como fazer molho de churrasco que combina com frango, carne bovina, mais

Vamos concordar em uma coisa, molho de churrasco é um ingrediente de herói que torna quase tudo que toca ainda melhor. Quer seja uma costela suculenta, uma sanduíche de porco desfiado, peito, ou usado como marinada ou condimento, o molho barbecue é altamente versátil e tem muito sabor. E assim como há estilos regionais de churrasco, como Memphis, Texas, Carolina ou Alabama, para citar alguns, há também uma variedade de molhos de churrasco que vão além do conhecido e irresistível molho de churrasco à base de tomate. Outros estilos populares de molho de churrasco são molho de churrasco à base de vinagre, molho barbecue à base de mostarda, e molho barbecue à base de maionese.

Molho de churrasco à base de tomate é o mais facilmente reconhecível e mais acessível em mercearias também, se você estiver procurando por um atalho. A base do molho pode ser

Continue lendo para descobrir como fazer molho de churrasco de quatro maneiras diferentes para todas as suas necessidades de grelhar!

RELACIONADO: 14 acompanhamentos de churrasco de dar água na boca para carne de porco desfiada, peito e muito mais

Molho de churrasco à base de tomate é doce e picante e muitas vezes feito com melaço, açúcar mascavo, vinagre e especiarias, além do produto de tomate. Fica bem com praticamente qualquer carne - experimente em preparações de frango, cordeiro, carne bovina e suína dentro e fora da grelha. Experimente pizza, bolo de carne e sanduíches também. Escove-o no final ou após o cozimento para evitar queimar.

• 1 xícara de ketchup
• ¼ xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de melado
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de água
• 1 colher de sopa de molho inglês
• ½ colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora

1. Combine todos os ingredientes em uma panela pequena. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
2. Deixe esfriar completamente. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

Molhos de churrasco à base de vinagre podem ou não incluir ketchup. Alguns, como aqueles vindos do leste da Carolina do Norte, podem estar livres de qualquer produto de tomate, mas outros, como o molho de Piemonte ou Lexington, pode incluir apenas um toque de ketchup que suaviza o vinagre Espiga. Graças à sua acidez, este tipo de molho equilibra cortes de carne ricos e gordurosos, como carne de porco, por isso espalhe-o enquanto grelha. Não tenha vergonha de experimentá-lo em frango grelhado também, mas pule despejá-lo sobre qualquer carne. O pontapé picante vem da pimenta caiena, pimenta vermelha esmagada ou mesmo molho picante. Para uma variação do abaixo, adicione 2 colheres de sopa de ketchup.

• 1 xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 1½ colheres de chá de molho picante
• ¾ colher de chá de pimenta vermelha moída
• ½ colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída

1. Bata todos os ingredientes em uma tigela média até que o açúcar se dissolva. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

RELACIONADO: Quanto tempo para cozinhar (bastante) qualquer coisa na grelha

Faça como eles fazem na Carolina do Sul e experimente este molho de churrasco picante e fino em um sanduíche de porco desfiado. Ou desvie e experimente no frango. Tradicionalmente, é diluído com vinagre e infundido com especiarias. Historicamente, Colonos alemães trouxeram o uso de mostarda com eles e até hoje está preso à história do churrasco.

• 1 xícara de mostarda amarela
• ¼ xícara de mel
• ¼ xícara de vinagre de maçã
• 3 colheres de açúcar mascavo escuro
• 1 colher de óleo de canola
• ½ colher de chá de alho em pó
• Pitada de pimenta caiena

1. Bata todos os ingredientes em uma panela média. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o mel e o açúcar se dissolvam, cerca de 5 minutos.
2. Deixe esfriar completamente. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.

RELACIONADO: Como cozinhar milho na espiga de 6 maneiras diferentes - incluindo cozido, assado e muito mais

A base do molho barbecue branco do Alabama é maionese, e é bem diferente das outras variedades populares de molho de churrasco da melhor maneira. É cremoso e incrivelmente saboroso graças a uma mistura de especiarias, suco de limão, pimenta e às vezes até rábano. Dê um giro no frango grelhado ou defumado. Aplique no final do cozimento ou sirva ao lado. Dica profissional: também faz um ótimo mergulho.

• 1 xícara de maionese
• ½ xícara de vinagre de maçã
• 2 colheres de chá de suco de limão fresco
• 2 colheres de chá de molho inglês
• 1¼ colheres de chá de rábano preparado, opcional
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ½ colher de chá de açúcar, opcional
• ½ colher de chá de sal kosher
• Pitada de pimenta caiena

1. Bata todos os ingredientes em uma tigela média. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.