Como organizar sua cozinha para fazer escolhas alimentares mais saudáveis
São 16h30 e você está com fome. O almoço foi horas atrás, e o jantar parece a eras de distância. Você dirige-se ao cozinha para um lanche sabendo que há um abacaxi na fruteira - mas aí você precisaria pegar uma tábua de cortar e uma faca gigante para comê-lo. Isso é muito esforço. Você também pode procurar em sua despensa aquela última barra de proteína que está enterrada entre os lanches, mas quem sabe onde está? Mas quando você abre a geladeira, há um pedaço de bolo convenientemente colocado. Sim, é o bolo!
Bolo é ótimo. Você tem permissão para comer bolo e realmente apreciá-lo. Mas seu corpo exige variedade - um equilíbrio razoável de díspares, carregado de nutrientes, alimentos cheios de energia - para se sentir bem e funcionar bem. Se você está procurando guloseimas como bolo cada vez seu estômago ronca, você está perdendo oportunidades de alimentar seu corpo com outras guloseimas valiosas também (como fibras, proteínas, probióticos, antioxidantes, vitaminas e minerais).
O segredo para fazer escolhas alimentares equilibradas
Como você pode tornar mais fácil escolher algo como frutas frescas em vez de bolo (de novo)? A resposta pode ser menos sobre o que alimentos que você guarda na geladeira ou despensa e mais sobre como e onde você o armazena. "Nós tendemos a gravitar em direção ao que é fácil e está à nossa frente", diz Chelsea Stegman, MS, RD, LD, CPT, que explica que uma cozinha desorganizada pode parecer esmagadora. "Se encontrar utensílios de cozinha ou alimentos ricos em nutrientes parece uma batalha oportuna e difícil, provavelmente se sentir sobrecarregado, o que pode nos levar a fazer a escolha 'fácil', que muitas vezes não é uma verdadeira comida caseira refeição."
"Quando sua cozinha está um desastre e você não consegue encontrar nada quando está com fome, você [provavelmente] vai coma o que puder primeiro", concordam Brandie Larsen e Ryan Eisland, organizadores profissionais e cofundadores do Classificação inicial. Com um show em A Rede de Desenho e uma linha de produtos organizadores com mDesign, ninguém entende isso mais do que essas mães e empreendedores ocupados.
Quando se trata de comer bem, medidas extremas (e insalubres!), como contar calorias, eliminar grupos inteiros de alimentos ou ler obsessivamente os rótulos dos alimentos, geralmente não são a resposta. Em vez disso, você pode simplesmente começar reorganizando as prateleiras da cozinha. Aqui estão as estratégias de organização inteligente de Eisland e Larsen para tornar as escolhas alimentares repletas de nutrientes ainda mais convenientes do que abrir um saco de batatas fritas.
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Crie zonas funcionais.
Enquanto existem muitas maneiras inteligentes de organizar uma cozinha, Larsen e Eisland sugerem a criação de zonas de acordo com o uso do espaço. "Cada zona deve ter um tipo específico de item. Por exemplo, armazenamos especiarias e óleos juntos e mantemos aqueles localizados perto de onde você está cozinhando", diz Larsen. A chave para criar zonas funcionais é armazenar os itens o mais próximo possível de onde você os utiliza. Por exemplo, guarde luvas de forno ao lado do fogão/forno e tábuas de corte ao lado das facas. Dessa forma, mesmo que um alimento ou receita nutritiva exija alguns minutos de preparação, a tarefa de cortar, lavar ou temperar parecerá muito menos assustadora.
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Maximize o congelador.
É tão importante ter um freezer arrumado e bem organizado, especialmente se você tende a congelar sobras. Se você está tentando fazer escolhas boas em geral, preparando e armazenando alimentos saudáveis e pré-fabricados em recipientes seguros para freezer é uma opção mais conveniente, nutritiva e mais rápida do que acessar os aplicativos e esperar Entrega.
“Um freezer organizado cheio de itens comumente usados é essencial, especialmente quando você está ocupado”, diz Stegman. “É melhor manter vegetais congelados e proteínas estocados entre as visitas ao supermercado, quando você não está comprando esses itens frescos”.
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Corte a despensa: coloque pedaços saudáveis na frente e no centro.
Uma despensa organizada também é essencial— é onde a maioria de nós guarda lanches e bens estáveis na prateleira. "Pessoas fazer escolhas alimentares saudáveis quando a comida saudável é acessível", dizem Larsen e Eisland, colocando os lanches mais saudáveis na parte de trás do armário para eles não estão em sua linha de visão imediata, e então você tem que gastar tempo procurando por eles, não é propício para um pegue-e-vai estilo de vida. "Certifique-se de que você está utilizando bem o espaço e tornando as coisas que você deseja obter de forma rápida e fácil", acrescenta Eisland. E não apenas acessível, mas mais acessível do que as guloseimas menos nutritivas e com moderação. Coloque petiscos poderosos como nozes, sementes, manteigas de nozes, frutas secas, aveia, barras de proteína, bolachas de sementes, grão de bico crocante e muito mais, “na frente e no centro, para que você não precise procurar”, diz ela.
Para facilitar ainda mais a sua vida, Larsen e Eisland também sugerem organizar sua despensa em zonas. Agrupe itens semelhantes e "armazene as coisas que você usa todos os dias em um local e as coisas que você precisa com menos frequência em outro".
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Decante seus alimentos para otimizar e organizar os espaços de armazenamento.
Decantar alimentos - a etapa de colocar itens frescos e estáveis em recipientes novos e geralmente transparentes - tornou-se mais popular graças às mídias sociais. Embora pareça bonito no Pinterest, a decantação também serve a um propósito inteligente: fornecer visibilidade, uma vida útil mais longa e acesso mais fácil a alimentos nutritivos e satisfatórios.
Larsen sugere cortar produtos pesados (como abacaxi, Cantalupo, e melancia) assim que você chegar em casa do supermercado e armazenar os cubos ou fatias recém-cortadas em recipientes de alimentos bem embrulhados e herméticos perto da frente da geladeira. Afinal, é fácil esquecer que frutas e vegetais são uma opção (e deixá-los estragar e desperdiçar seu dinheiro!) quando são armazenados no canto inferior traseiro da gaveta de produtos. E como pode ser um desafio motivar-se a cortar e descascar produtos quando estiver com fome ou ocupado, reservar um tempo para facilitar sua vida no futuro pode ser um verdadeiro divisor de águas.
A maioria das frutas e vegetais cortados devem durar até uma semana na geladeira se armazenados bem em um local hermético recipiente (dê uma cheirada para ter certeza de que ainda é seguro comer, se já se passaram alguns dias e você está incerto). Embora fatiar e decantar certos tipos de produtos frescos possa tecnicamente encurtar sua vida útil (em comparação com armazená-los sem cortes no balcão – melancia, por exemplo), fazer isso pode ser uma maneira inteligente de se incentivar a alcançá-lo mais cedo.
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Decantar pode ser um bom passo para evitando o desperdício desnecessário de alimentos também. Embora o estoque de recipientes possa ser um investimento inicial, sua comida acabará por ficar mais fresca por mais tempo, ajudando você a economizar um pouco de dinheiro e reduzir o desperdício de alimentos em geral. (Aqui estão alguns dos nossos recipientes de armazenamento de alimentos favoritos.)
Eisland e Larsen também recomendam decantar alimentos estáveis em potes transparentes (eles gostam desses recipientes de vidro herméticos com tampos de bambu da mDesign). Construído de forma sustentável e empilhável, vasos cilíndricos como esses maximizam o espaço vertical. Se você mantiver sua despensa bem abastecida, é mais fácil identificar alimentos saudáveis como feijão, arroz integral e macarrão integral em potes.