Como comprar o Rosé certo

O Rosé é uma das tendências mais quentes do vinho nos últimos tempos. Há uma década, não era especialmente comum. Agora, o vinho rosado está absolutamente em toda parte - especialmente durante o verão como um ponto de apoio à beira da piscina e na cobertura.

Além de ser delicioso, rosé é incrivelmente versátil. Possui características de vinhos tintos e brancos, portanto combina perfeitamente com uma ampla variedade de alimentos, incluindo carnes, peixes, vegetais, sobremesas e outros. Por combinar com tudo, o rosé é um vinho fantástico para levar para um jantar ou reunião social.

Com o surgimento de mais e mais opções de rosés, principalmente nos meses mais quentes, pode ser difícil decidir qual a garrafa certa para você entre o amplo espectro de tons de rosa. Nós batemos Christopher Hoel- o fundador da Harper's Club (uma empresa de consultoria de vinhos que molda algumas das coleções de vinhos mais incríveis do mundo) e curadora especializada em

Especialistas em vinhos e Martha Stewart Wine Co. - para nos ajudar a entender como escolher um rosé de alta qualidade entre os opções aparentemente intermináveis. Ele é um sommelier que (literalmente) construiu sua carreira para curar as melhores garrafas para seus clientes, por isso ficamos muito surpresos ao saber quão simples é seu método de seleção de rosé: ele compra com base na cor.

“Minha experiência é que rosas de cores mais claras geralmente têm uma qualidade mais alta que os rosas mais escuros. Isso ocorre porque, ao fazer um rosé de cor mais clara, o produtor precisa apenas deixar as peles da macerar as uvas por apenas algumas horas, às vezes menos, o que requer muita atenção ao processo. Os rosés mais escuros tendem a ser mais produzidos em massa e, portanto, o tempo de maceração é mais difícil de controlar e gerenciar, produzindo rosés de cores mais escuras. Além disso, o excelente rosé tem tudo a ver com delicadeza e requinte, e os rosés de cores mais claras quase sempre produzem vinhos com essas características. Eu sempre escolho o rosé mais leve que posso encontrar. ”

Esse é um truque genial quando você está em um beliscão, mas Hoel também compartilhou suas informações de especialistas para aqueles que têm um pouco mais... tempo e energia para escolher. Nomeadamente, ele recomenda olhar para um país de origem rosés e nível de doçura.

“Os franceses conhecem os rosés melhor do que ninguém. Procure garrafas nas regiões vinícolas da Cote de Provence, Vale do Ródano e Borgonha ”, recomenda ele.

Além disso, como o rosé pode ser doce ou seco, eis uma ótima maneira de dizer qual o tipo de olho que você procura quando pega uma garrafa: procure o termo "ABV" no rótulo. O ABV de uma garrafa é uma ótima maneira de avaliar se o vinho é doce ou seco. Os vinhos com 12,5% ou mais são tipicamente secos, enquanto aqueles ao sul de 12,5% provavelmente terão açúcar residual e parecerão secos ou até doces. Portanto, é provável que um vinho com 13% de ABV esteja seco, enquanto um com 10,5% terá quase sempre doçura perceptível.

Quando se trata de servir, verifique se o rosé está na temperatura certa. Sim, é possível estar com muito frio. Hoel recomenda tirar sua garrafa da geladeira cerca de 10 minutos antes de servir.

Se você está se sentindo criativo, então você pode usar seu rosé de várias maneiras diferentes. Adicione um pouco de água com gás e frutas para uma simples spritzerou despeje em moldes com um pouco de água para facilitar picolés.

Recomendações de Rosé:

• 2016 Villa Ruby Caresse De Rosé ($15.00)
• 2017 Racine Côtes De Provence Rosé ($15.00)

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