Substitutos para pasta de tomate para usar quando acabar

Como qualquer pessoa que cozinha com frequência sabe, pasta de tomate é um daqueles ingredientes que é sempre bom ter à mão. O grampo de despensa, que é feito de tomate concentrado, é espesso, rico e pode ser usado para adicionar sabor a aiolis, sopas, pratos que pedem molho à base de tomate, e mais.

Dada a versatilidade da pasta de tomate, pode ser uma verdadeira dor quando você vai para a cozinha e descobre que acabou de sair do ingrediente principal. Felizmente, existem vários substitutos para a pasta de tomate que podem substituir o ingrediente rapidamente, e presumimos que você já tenha algumas dessas substituições em casa. Confira algumas de nossas opções preferidas de substitutos de pasta de tomate abaixo.

Molho de tomate

Se você está sem pasta de tomate, molho de tomate é um substituto sólido, pois é um produto semelhante à base de tomate. No entanto, o molho de tomate tem uma consistência mais fina que a pasta de tomate e muitas vezes inclui ingredientes adicionais, como

manjericão, orégano e até adição de açúcar. Ao substituir o extrato de tomate pelo molho de tomate, opte por uma variedade sem tempero e com o mínimo de açúcar adicionado, assim ficará mais próximo do ingrediente que você está tentando replicar.

Se quiser engrossar o molho de tomate e dar-lhe uma textura mais próxima da pasta de tomate, coloque-o em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Deixe ferver por aproximadamente 7 minutos e mexa sempre. O molho vai reduzir e engrossar, tornando-se uma substância mais pastosa.

Para substituir a pasta de tomate pelo molho de tomate, use uma proporção de 3:1. Por exemplo, para uma receita que pede uma colher de chá de pasta de tomate, use três colheres de chá de molho de tomate. Essa substituição funciona bem na maioria das receitas, incluindo sopas e molhos. Como o molho de tomate não é tão espesso quanto a pasta de tomate, pode ser necessário reduzir ligeiramente a quantidade de líquido em outras partes da receita para evitar que fique muito mole ou escorrendo.

Purê de tomate

O purê de tomate também é mais fino que a pasta de tomate, mas é um ótimo substituto porque, ao contrário do molho de tomate, normalmente não há ingredientes adicionados. Portanto, embora o purê de tomate não tenha a mesma consistência da pasta de tomate, o sabor é bastante semelhante. Para obter uma consistência semelhante, você pode ferver o purê de tomate em uma panela usando o método mencionado acima.

Para substituir a pasta de tomate por purê de tomate, use uma proporção de 3:1. Esta substituição funciona bem na maioria das receitas, incluindo Pimenta, sopas e molhos.

Tomates enlatados

Tomates enlatados são mais um substituto adequado para a pasta de tomate, embora exijam um pouco mais de trabalho. Como os tomates enlatados costumam ser embalados inteiros ou em pedaços grandes, primeiro é necessário misturá-los em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo. Assim que a mistura estiver homogênea, você pode colocá-la em uma panela e levar para ferver em fogo médio. Mexa constantemente por cerca de 10 minutos, até a mistura engrossar e reduzir.

Para substituir a pasta de tomate por purê de tomate, use uma proporção de 3:1. Essa substituição funciona bem na maioria das receitas, incluindo molhos, sopas e marinadas.

Molho marinara

Molho marinara é mais fino que o molho de tomate e a pasta de tomate. Normalmente é reservado para massa e pizza, em parte porque geralmente contém menos ingredientes do que o molho de tomate. Embora o molho de tomate possa ser feito com diferentes vinagres, adoçantes, ervas e especiarias, o molho marinara geralmente é temperado apenas com alho, manjericão e pimentão vermelho.

Ainda assim, como o molho marinara é outro produto à base de tomate, é um substituto adequado para a pasta de tomate. Engrosse no fogão como faria com o molho de tomate e use uma proporção de 3:1 ao substituir a pasta de tomate. Esta substituição funciona melhor em massas e molhos para pizza, mas também é adequado para sopas e ensopados e outras receitas com muitos ingredientes úmidos.

Tomates Frescos

Se você tem algum tomates frescos à sua disposição, você pode usar as frutas vermelhas brilhantes para fazer um substituto rápido para a pasta de tomate. A melhor maneira de transformar os tomates frescos em uma substância pastosa é remover a casca e as sementes. Depois, você pode fazer um purê de tomate até que estejam liquefeitos e aquecer o líquido em uma panela em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até que o líquido reduza pela metade e engrosse.

Para cada colher de sopa de pasta de tomate necessária, adicione três colheres de sopa de purê de tomate fresco. Você também pode precisar adicionar um pouco de sal, mas experimente primeiro a mistura e veja se fica do seu agrado. Use purê de tomate como substituto da pasta de tomate em receitas que precisam de um toque de delícia de tomate. Isso inclui molhos, marinadas e ensopados.

Ketchup

Se você tem algum ketchup na geladeira ou na despensa, você pode usar numa pitada quando acabar a pasta de tomate. Porém, como o ketchup é mais doce e tem um sabor diferente do extrato de tomate, além de uma consistência diferente, não é nossa primeira escolha como substituto.

Ainda assim, o ketchup pode ser usado na proporção de 1:1 em substituição à pasta de tomate. Para obter os melhores resultados, tente usar o ketchup como substituto em receitas que não dependam muito dos sabores ricos de tomate, como o molho à base de tomate. Em vez disso, use o ketchup como substituto da pasta de tomate em pratos que já são doces e picantes, como pimenta ou molho de churrasco.