Como limpar as tábuas de madeira e mantê-las livres de germes

Se há um item que você nunca pode ter em sua cozinha, são tábuas de corte. As tábuas de corte são uma necessidade não apenas para manter sua bancada em boa forma, mas também para preparar adequadamente carne, aves, legumes e outros alimentos. Uma boa tábua de corte também é absolutamente essencial para a segurança alimentar.

Mas qual o melhor tipo de tábua de cortar? A segurança das tábuas de madeira contra as de plástico é debatida há anos, mas, contrariamente à crença popular, estude mostrou que as tábuas de madeira são realmente mais seguras que o plástico. No entanto, isso não significa que você deve jogar fora todas as suas tábuas de plástico - e se você não sabe como limpar adequadamente a tábua de cortar, não importa qual o tipo que você usa.

Tábuas de corte de madeira vs. Placas de corte de plástico

Existem algumas vantagens nas tábuas de corte de plástico, sendo a principal delas o preço. Tábuas de corte de plástico podem ser compradas por apenas alguns dólares, como este pacote de três tamanhos da Farberware (US $ 10;

amazon.com). Tábuas de corte de madeira de qualidade, como esta Placa de corte de madeira de acácia natural (US $ 70; amazon.com), pode custar até US $ 70 ou mais.

As tábuas de corte de plástico também não são porosas; portanto, as bactérias ficam sobre a tábua, em vez de serem absorvidas pela superfície. No entanto, as bactérias costumam encontrar um lar para se reproduzir nos pequenos sulcos e cicatrizes causados ​​pelas facas. Felizmente, as tábuas de plástico são fáceis de limpar. Basta colocá-los na máquina de lavar louça ou limpar à mão com água quente. Também é uma boa ideia esfregá-los com uma escova de louça (US $ 8; amazon.com).

Se você está realmente preocupado com bactérias, mas não quer se livrar das tábuas de corte de plástico, use-as para cortar apenas vegetais e use tábuas de madeira para alimentos crus. Lembre-se de que, se suas tábuas de plástico começarem a parecer desgastadas, você provavelmente precisará de novas.

As tábuas de madeira são mais seguras do que o plástico, apesar de a madeira ser porosa. A superfície da madeira absorve bactérias, mas afunda nas camadas inferiores da madeira e morre, em vez de permanecer na superfície e se multiplicar. Mas a manutenção e limpeza adequadas das tábuas de corte de madeira requerem algum conhecimento e trabalho.

Palavras-chave: 8 coisas que você nunca deve limpar em uma máquina de lavar louça

Como limpar uma tábua de madeira

Enquanto a máquina de lavar louça é ideal para limpar e higienizar a maioria das coisas em sua cozinha, você nunca deve colocar uma tábua de madeira na máquina. Isso ocorre porque a água pode rachar e entortar a placa. Essas pequenas rachaduras acabam se tornando criadouros de bactérias e potencialmente causando doenças transmitidas por alimentos.

Limpeza de tábuas de madeira com saboneteira

Felizmente, limpar uma tábua de madeira à mão é bastante fácil. Tudo o que você precisa é de água quente (abra a torneira até o fim!), Sabonete e uma escova ou esponja. Lave a placa com água quente e aplique sabão. Você pode usar detergente comum ou detergente antibacteriano, se quiser. Então esfregue! Se você notar marcas de faca, arranhões ou inconsistências na madeira, certifique-se de aplicar uma esfrega dura nessas áreas.

Certifique-se de limpar e esfregar adequadamente os dois lados da placa. Mesmo que você tenha usado apenas um lado para cortar, não esqueça que o suco de carne pode pingar e contaminar o outro lado. Por fim, certifique-se de enxaguar cuidadosamente cada lado com água quente. Seque o tabuleiro com um pano ou toalha de papel. Você também pode secar na posição vertical.

Limpeza de tábuas de madeira com lixívia

Se você usou sua tábua para cortar carne crua ou aves e deseja ter certeza absoluta de que todas as bactérias são removido, adicione uma colher de sopa de água sanitária a um galão de água e deixe a prancha de molho em uma solução por alguns minutos. minutos. Em seguida, enxágue e seque.

Limpeza de tábuas de madeira com vinagre

Se você preferir usar um produto sem produtos químicos, misture uma parte vinagre branco para quatro partes de água (peróxido de hidrogênio também pode funcionar se você não tiver vinagre na mão) e deixe a tábua de molho na solução por alguns minutos. Em seguida, enxágue e seque.

Não importa em que você embeba sua placa de corte, é importante não embebê-la por mais de alguns minutos para evitar entortar ou rachar a madeira.

Limpar uma tábua de madeira com limão e sal

A limpeza mensal de suas tábuas de corte com limão e sal é uma ótima maneira de ajudar a mantê-las. Primeiro, polvilhe a tábua com sal grosso, como sal marinho ou mesmo sal kosher. Pegue um limão e corte-o ao meio. Esfregue o sal de cada lado da tábua usando o limão com o lado carnudo para baixo. Deixe a solução de sal e limão descansar por aproximadamente cinco minutos. Por fim, limpe a placa com uma esponja, enxágue e seque.

Como manter sua placa de corte de madeira

Para evitar rachaduras, secura e deformação da tábua de madeira, é melhor lubrificá-la uma vez por mês. Felizmente, essa tarefa leva apenas alguns minutos. Primeiro, limpe meticulosamente sua placa de corte, de preferência usando o método de limão e sal descrito acima (mas qualquer método de limpeza serve). Seque bem a placa.

Para lubrificar a placa, você precisa usar um produto especificamente formulado para tábuas de corte de madeira, como o Howard Products Cutting Board Oil (US $ 9; amazon.com) ou mesmo óleo mineral de qualidade alimentar (US $ 7; amazon.com). Certifique-se de não usar azeite ou óleo de abacate.

Use um pano macio ou uma toalha de papel em movimentos circulares para lustrar o óleo na tábua de madeira. Aplique uma camada fina em toda a superfície, na frente e nas costas, bem como nas laterais. Deixe o óleo de molho por algumas horas ou até mesmo durante a noite.

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