Limpeza e tempero de uma frigideira de ferro fundido

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Tempero Ferro Fundido

As frigideiras tradicionais de ferro fundido não emergem da caixa com uma superfície antiaderente. Isso vem com o tempero ou o revestimento da frigideira com óleo de cozinha e assa-o em um forno a 100 ° C por uma hora. A frigideira ainda não pega essa pátina preta brilhante, mas depois que você a secar com toalhas de papel, ela estará pronta para uso. Você reforça o revestimento antiaderente toda vez que aquecer o óleo na frigideira e pode acelerar o processo temperando quantas vezes quiser - ou usando um spray de tempero para ferro fundido (US $ 12; amazon.com). Se quiser, você pode esquecer de temperar o ferro fundido por completo e seguir com Lodge Ferro Fundido

Limpeza de ferro fundido

Uma frigideira de ferro fundido não é ideal para um tipo de pessoa que pode deixar de molho. Para obter melhores resultados, lave a panela com água quente imediatamente após o cozimento. Se precisar remover alimentos queimados, esfregue com um abrasivo suave, como sal grosso e uma escova não metálica (como este da Lodge disponível no Target) para preservar a superfície antiaderente; você também pode usar algumas gotas de sabão neutro para lavar louça de vez em quando. Se a panela ficar com um revestimento pegajoso ou desenvolver ferrugem ao longo do tempo, esfregue-a com palha de aço e recoloque o ferro fundido. Para evitar ferrugem, seque bem a frigideira e cubra levemente a superfície com óleo de cozinha. Cubra com uma toalha de papel para protegê-lo da poeira.

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Pontas gerais do ferro fundido

• Embora tudo, de fornos holandeses a panelas de pão de milho em forma de cacto, seja em ferro fundido, nada é mais versátil do que uma frigideira básica. Um 10 ou 12 polegadas fará.
• Há apenas uma coisa que você não deve tentar em panelas de ferro fundido: água fervente, que fará com que a panela enferruje.
• Você pode grelhar refeições em sua frigideira de ferro fundido. Aqui está como.
• O ferro fundido leva mais tempo para aquecer do que outras superfícies, mas retém o calor notavelmente bem e o difunde uniformemente.
• O ferro fundido permanece quente por muito tempo depois de removê-lo do fogão. Como um lembrete para ter cuidado, coloque uma toalha grossa ou uma luva sobre a alça.
• Para evitar manchas em todas as toalhas de cozinha, designe uma para usar exclusivamente para secar sua frigideira de ferro fundido.
• Cozinhar em ferro fundido aumenta o teor de ferro nos alimentos. Quanto mais tempo o alimento estiver em contato com a frigideira, mais ele absorve.

Aqui está, tudo para saber como temperar o ferro fundido e mantê-lo limpo e com uma aparência fresca. Se você estiver procurando por mais atalhos de limpeza, essas ferramentas estranhas são surpreendentemente incríveis.