Extrato de baunilha vs. Pasta de feijão de baunilha: Qual escolher?

Aqui está a questão da baunilha: ela vem de várias formas diferentes - de baunilha e extrato de baunilha à pasta de feijão de baunilha - e é provável que você tenha dúvidas sobre tudo isso, incluindo: O que é baunilha extrair? O que é pasta de feijão de baunilha? A pasta é um bom substituto do extrato de baunilha?
É importante descobrir tudo, porque a baunilha é uma adição essencial ao arsenal de qualquer cozinheiro doméstico e padeiro. Tem um sabor intenso e rico que aprimora os pratos doces e salgados de uma maneira difícil de replicar com outra coisa que não a baunilha.
Você tem perguntas, temos respostas. Continue lendo tudo o que você precisa saber.

o que O extrato de baunilha é?

Extrato de baunilha puro é feito de grãos de baunilha embebidos em álcool e água. É um sabor rico e complexo e é de cor marrom escuro. Procure por "puro" no rótulo para garantir que não seja do tipo imitação - o extrato de baunilha falso tem um sabor amargo e não adiciona o sabor delicioso que você está procurando. O extrato de baunilha é definitivamente a opção de baunilha mais popular, porque geralmente é a mais fácil de encontrar na mercearia local e a mais acessível (use-a no seu favorito

receita de biscoito de chocolate). Se você quiser fazer caseiros, siga as instruções abaixo:

Como fazer extrato de baunilha:

Advertência: são necessários muitos grãos de baunilha (cerca de 6 grãos por xícara de álcool) que podem ser caros. Mas se você tiver vários feijões restantes, coloque-os em um pote de 30 ml e cubra com 1 xícara de vodka (a vodka tem um sabor neutro, para não mascarar o sabor puro da baunilha).

O que são feijões de baunilha?

No campo das opções de baunilha disponíveis, o feijão de baunilha inteiro oferece o sabor mais forte e mais intenso porque é baunilha em sua forma mais pura. É também por isso que eles são a baunilha mais cara dos grãos de baunilha, extrato de baunilha e pasta de baunilha. Você pode encontrá-los em lojas especializadas e selecionar mercearias. Procure por vagens marrons escuras e macias, brilhantes e perfumadas, e evite comprar grãos de baunilha que pareçam secos e sem brilho.

Ao usá-los, corte a ponta da vagem de baunilha e divida longitudinalmente no meio usando uma faca afiada. Raspe cuidadosamente as sementes de cima para baixo até a outra extremidade. Essas pequenas manchas marrons adicionam um sabor intenso e doce a qualquer prato doce ou salgado, de sorvetes e bolos a ensopados saudáveis.

Salve a vagem de baunilha depois de retirar as sementes. Você pode colocá-lo em um recipiente de açúcar granulado ou usá-lo para infundir seu espírito favorito (é assim que você faz extrato de baunilha caseiro). Ou tente isso Creme de baunilha com favas de mel

O que é pasta de feijão de baunilha?

A pasta de feijão de baunilha é uma pasta rica e grossa que contém uma mistura das sementes de vagem de baunilha e extrato de baunilha. É uma ótima opção se você não encontrar vagens de baunilha ou se sentir que as vagens são muito trabalhosas. Você ainda tem o sabor clássico e rico de baunilha que o vagem oferece, mas não precisa preparar e semear os vagens. Nem sempre é fácil encontrar pasta de feijão de baunilha, mas se uma receita exigir baunilha e você não conseguir encontrar as vagens ou o extrato, por qualquer motivo, a pasta de baunilha é um ótimo substituto do extrato de baunilha para cobertura de baunilha, creme ou sorvete).

Para resumir: use as sementes raspadas de meia fava de baunilha no lugar de uma colher de chá de extrato ou pasta. Use extrato de baunilha e pasta de feijão de baunilha alternadamente. E uma colher de chá de pasta ou extrato funciona como um ótimo substituto para o feijão de baunilha.