Cubos de caldo de carne são o segredo para adicionar sabor instantâneo nesta temporada
Este grampo para despensa já percorreu um longo caminho.
Com as férias ao virar da esquina, estamos sempre em busca de novas maneiras de tornar a alimentação e os lados mais saborosos e deliciosos sem muito trabalho extra. Para alimentos básicos como rosbife, peru, molho e caldo, uma das maneiras mais fáceis de criar ainda mais sabor saboroso da terra é com cubos de caldo de carne. Sempre que você faz um grande lote de frango ou caldo de carne, adicione um cubo de caldo para obter um sabor bônus. Em seguida, use o caldo como base para o molho de panela ou para umedecer a farinha de rosca para recheio de pão de milho. Para entender exatamente o que são os cubos de caldo de carne, com o que são feitos e como os cozinheiros domésticos podem maximizar sua uso, nos voltamos para Kunal Kohli, co-fundador e diretor de operações da BOU, produtora de caldo de carne sem OGM e artificial cubos.
Os cubos de caldo de carne são tipicamente feitos de vegetais desidratados, caldo de carne, gordura, MSG, sal e temperos, diz Kohli. Historicamente, os cubos de caldo de carne continham aditivos não saudáveis e ingredientes artificiais, além de serem ricos em sódio. No entanto, novos produtos inovadores como o BOU oferecem o mesmo sabor e conveniência que os cubos tradicionais de caldo de carne, mas sem glúten, com baixo teor de sódio e sem sabores e MSG adicionados.
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Obviamente, cubos de caldo de carne podem ser usados além da hospedagem de férias. “Os cubos de caldo de carne têm o poder de fazer as crianças comerem seus vegetais, reenergizarem as sobras e até fazerem o cozinheiro mais infeliz impressionar seus convidados. Eles são extremamente versáteis e podem ser usados como agente de sabor em praticamente qualquer prato saboroso. Eles também eliminam a necessidade de muitos ingredientes e especiarias diferentes que você normalmente usaria para adicionar sabor ”, diz Kohli.
Como Cozinhar com Cubos de Caldo
Se você está fazendo caldo de galinha caseiro ou usando estoque comprado em loja para molhos, batatas e outros lados do feriado, colocar um cubo de caldo é uma maneira fácil de adicionar um sabor tremendo. O sabor mais comum dos cubos de caldo de carne é o frango, mas a BOU oferece uma variedade de outros sabores, incluindo carne bovina, alho assado e vegetais.
Além de aumentar os sabores no estoque e no molho, os cubos de caldo de carne podem ser usados em outras receitas diárias. "Os cubos podem adicionar uma explosão de sabor a pratos como paella, sopa de bola matzo e frango com gergelim e gengibre", diz Kohli. Ele também recomenda adicionar um cubo ao ferver grãos, marinar o peru ou refogar legumes. Como os cubos de caldo geralmente contêm sódio adicionado, os cozinheiros domésticos podem precisar diminuir a quantidade de sal usada em uma receita (mas sempre prove antes de servir e ajuste o sal conforme necessário durante o cozimento processo!).
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