Como fazer caramelo: uma receita fácil de molho de caramelo
Uma receita fácil de molho de caramelo com sal marinho e baunilha.
Antonis Achilleos
Intimidado por molho de caramelo caseiro? Estamos aqui para mudar isso. Como fazer caramelo nunca foi tão fácil. Desenvolvemos uma receita de molho de caramelo infalível que rapidamente se tornará o seu novo destino. O caramelo tem um sabor amanteigado de açúcar mascavo, com uma pitada de baunilha. O caramelo caseiro muitas vezes pode parecer duro, mas o nosso é macio e sedoso. Dica profissional: prepare-se para o sucesso, tendo todas as suas ferramentas e ingredientes prontos antes de começar. Os passos se movem rapidamente quando você começa a cozinhar! O molho de caramelo é delicioso para assar bolos, jogar pipoca salgada ou como um mergulho para frutas frescas.
Produção: 1⅔ xícaras
Tempo ativo: 30 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar granulado
- ⅓ xícara de água
- ¾ xícara de creme de leite
- 5 colheres de sopa. (2 ½ onças) de manteiga sem sal, cortada em 6 pedaços
- 2 colheres de chá. Extrato de baunilha puro
- ¼ colher de chá. Sal marinho fino
Como fazer isso
Antonis Achilleos
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Passo 1
Misture o açúcar e a água em uma panela grande e pesada em fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar se dissolver, por 5 a 6 minutos. Aumente o fogo para médio-alto e ferva delicadamente (sem mexer).
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Passo 2
Ocasionalmente, escove os lados da panela com uma escova de pastelaria úmida e agite.
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etapa 3
Agite a panela, sem mexer, até que o xarope fique com uma cor âmbar profunda, de 8 a 10 minutos. (Certifique-se de girar a panela em movimentos circulares, em vez de mexer, para promover um cozimento mais uniforme.)
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Passo 4
Misture gradualmente o creme (o molho borbulha vigorosamente).
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Etapa 5
Adicione a manteiga, 1 peça de cada vez, mexendo sempre, até a manteiga derreter, cerca de 3 minutos.
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Etapa 6
Retire do fogo e misture a baunilha e o sal. Sirva quente ou deixe esfriar. Armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 semanas.