Esta é a maneira mais fácil de saber se os ovos estão velhos

Antes de preparar qualquer um dos seus pratos de ovos favoritos, é importante garantir que você esteja cozinhando com ovos frescos. Mas eis o seguinte: as datas nas caixas de ovos são menos do que discerníveis. Em alguns estados, os embaladores de ovos precisam listar as datas de validade. Em outros, eles devem carimbar datas de vencimento.

No entanto, nenhuma data conta a história toda quando se trata de frescura. Isso ocorre porque os ovos podem ser e muitas vezes ainda são perfeitamente bons, muito depois da data - qualquer data - impressa na parte externa da caixa de plástico ou isopor.

Se você pegou a caixa de ovos na parte de trás da geladeira e descobriu que a data era mais de duas semanas atrás, siga este truque para saber se os ovos estão velhos.
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Como verificar a frescura do seu ovo

Mesmo após a data de validade, os ovos de galinha ainda são totalmente seguros para comer, mas antes de quebrar uma única casca, há um teste rápido que você pode fazer para ter uma idéia de quão fresco é o ovo.

Encha uma tigela grande ou copo alto com água fria. Coloque delicadamente o ovo na tigela ou no copo. Se você estiver usando um copo alto, coloque o ovo em uma colher e coloque-o na água para que ele não afunde rapidamente e quebre.

Se o ovo afundar e descansar de lado, é um ovo muito fresco. Se afundar, mas ficar ereto e bater no fundo da tigela ou copo, esse ovo ainda estará fresco. É só um pouco mais velho.

Por fim, se o ovo flutuar, ele não estará mais fresco.

Por que os ovos velhos flutuam

Cascas de ovos são porosas. À medida que os ovos se assentam e envelhecem, o ar se move para o ovo à medida que a água evapora. Quanto mais velho o ovo, mais ar entra na casca. À medida que a bolsa de ar cresce, a probabilidade de o ovo flutuar aumenta.

A qualidade de um ovo também diminui conforme fica. A clara de ovo, ou albúmen, fica mais fina e mais aguada. As gemas perdem parte de sua flutuabilidade.

Você poderá ver isso em tempo real se quebrar um ovo fresco ao lado de um ovo velho em uma superfície plana. A gema e o branco de um ovo fresco ficam mais altos enquanto o ovo mais velho é mais liso.

Em caso de dúvida, use o Teste de Cheiro

Antes de jogar qualquer ovo flutuante no lixo, é importante saber que um óvulo velho não é necessariamente ruim. De fato, os ovos velhos podem ser usados ​​em qualquer aplicação, desde lanches cozidos até bolos de aniversário.

Em vez disso, considere um ovo flutuante um aviso para prestar mais atenção ao ovo antes de jogá-lo em uma panela ou tigela.

Use dois de seus melhores sentidos - ver e cheirar - para decidir se um ovo velho é realmente ruim. Ovos que não são mais bons ou seguros de usar produzem um cheiro forte e distinto. (Os ovos frescos não têm cheiro, por isso, se você cheira alguma coisa quando cheira, é provável que seja um sinal de que o ovo não está mais bom.)

Da mesma forma, os ovos que devem ser jogados no lixo também podem mostrar sinais de crescimento de mofo ou bactérias quando você os quebra.

Como armazenar corretamente os ovos

Apesar de seu design inteligente, pratos de ovos de cerâmica ou bandejas de plástico nas portas da geladeira não são o local ideal para guardar seus ovos frescos. Deixe os ovos que você compra na caixa em que os comprou para protegê-los de bactérias e rachaduras e coloque-os em uma prateleira interna. Na porta de uma geladeira, é mais provável que eles quebrem com todo o movimento. Além disso, as temperaturas na porta da geladeira não são consistentes. Você convida o crescimento de bactérias se deixar seus ovos aquecerem e esfriarem repetidamente.

Antes de guardar a caixa na geladeira, reserve um momento para virar cada ovo, para que a extremidade mais estreita fique no copo e a extremidade mais larga esteja apontando para cima.

Cada ovo tem uma pequena bolsa de ar na extremidade mais larga do ovo. Quando você coloca a extremidade maior (com sua bolsa de ar) para cima, ajuda a diminuir a perda de umidade e o crescimento da bolsa de ar.