Como Servir Champanhe
As flautas podem parecer bonitas, mas diminuem o aroma do seu (provavelmente caro) espumante. Ainda bem que há uma solução super simples.
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Nada diz "comemorar!" bem como uma garrafa de vinho espumante ou champanhe (vinho espumante produzido a partir de uvas cultivadas na região de Champagne na França e produzido Méthode Champenoise). É leve e refrescante o suficiente para ser servido sozinho, mas combina bem com comida de festa em abundância. Além disso, o som de uma rolha estourando desencadeia um reflexo incontrolável dentro de mim para brindar um feriado / casal / bebê novo / terça-feira à noite e provavelmente feio também chorar algumas lágrimas de alegria. Há algo sobre essas pequenas bolhas bonitas!
Por que servimos espumantes em flautas
Por falar em bolhas, a carbonatação é a chave para o que nos obriga a servir champanhe em flautas. O perfil fino e alongado de uma flauta de Champagne é projetado para mostrar a efervescência interna, e não há como negar que as flautas são esteticamente agradáveis. Mas profissionais de vinho, sommeliers e produtores de vinho espumante concordam que o design estreito de uma flauta "silencia" o aroma, o sabor e a complexidade do seu espumante.
Os especialistas da Vino também concordam que girar o copo antes de beber ajuda a cheirar e experimentar o sabor do vinho características únicas, mas como as flautas tendem a ser finas e pesadas, o turbilhão não é realmente uma opção. "Uma taça de champanhe pode parecer comemorativa, mas restringe o fluxo de ar ao vinho, umedecendo seu aroma e sabores", diz Maximilian Riedel, CEO e Presidente da renomada empresa de copos de vinho Riedel. "Na verdade, faz Champagne cheirar levedado, e a forma alta permite que as bolhas escapem diretamente da parte superior do copo", acrescenta ele.
É uma pena servir ou saborear qualquer vinho de uma maneira que impeça sua vida de melhor sabor, mas isso é especialmente esmagador de almas se você gastou muito em uma garrafa para uma ocasião especial.
Então, qual é a melhor maneira de servir vinho espumante?
A boa notícia é que é fácil, óbvio e algo que você já possui: um copo de vinho branco comum. A forma mais cheia, redonda e mais aberta do copo permite que seu vinho espumante expresse com mais facilidade sua característica única perfil e características do sabor - há (literalmente) mais espaço para que o nariz e o paladar experimentem o que você é bebericando.
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É bom saber: os fatos sobre as flautas também servem para servir espumante em cupês. Eles têm um estilo imbatível de festa de melindrosa dos anos 20, mas, de acordo com Riedel, eles também diminuem o caráter do seu espumante.
"Um cupê não possui qualidades redentoras quando o champanhe é servido: a tigela larga falha em prender qualquer aroma e permite que as bolhas escapem rapidamente, o que significa que o vinho fica mais achatado", diz ele.
Mas não se preocupe se sua cozinha estiver cheia de flautas e / ou cupês - Riedel diz que ainda estão ótimos copos para servir coquetéis de champanhe.
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