Estes purê de batatas instantâneo são praticamente à prova de falhas

O purê instantâneo de batatas leva cerca de 30 minutos para ser processado do início ao fim, o que inclui o tempo necessário para que a panela fique pressionada, bem como o tempo para cozinhar. Nossa receita foi projetada usando um 3-qt. mini pote instantâneo (US $ 100; williams-sonoma.com), mas você pode dobrar facilmente a receita se possuir um modelo maior e estiver cozinhando para uma multidão. Esta receita rende três xícaras de purê de batatas, o que é suficiente para um lado simples para cerca de quatro adultos.

Para fazer purê de batatas em uma panela instantânea, descasque três batatas russet e corte cada uma em cerca de seis pedaços (se as batatas estiverem no lado menor, apenas corte-as em quarto). Coloque as batatas na panela instantânea com 1 ½ xícaras de água fria e uma colher de chá de sal. A água fria ajuda as batatas a cozinhar uniformemente de fora para dentro. Ligue a panela instantânea na panela de pressão e ajuste o temporizador por 8 minutos. Enquanto as batatas estiverem cozinhando, aqueça um pouco de leite (e / ou creme) e manteiga no fogão. Depois que as batatas terminarem de cozinhar, coe o excesso de líquido e pressione as batatas em um espremedor. Dobre delicadamente os laticínios, o sal e a pimenta (trabalhe suavemente, misturar demais as batatas nesse ponto pode torná-las saborosas). Se você não estiver servindo suas batatas imediatamente, selecione a configuração Manter quente para manter seus pratos quentes.

Purê de batatas (ou purê de pommes, se quiser) é um acompanhamento essencial para jantares diários e ocasiões especiais. Mesmo que sejam deliciosos em sua forma pura e modesta, não há motivo para você não usá-los com queijo, ervas e aromáticos. Claro, você não pode errar com Purê de batatas com alho, mas e essas coisas super indulgentes Purê de batatas com ricota e parmesão ou Purê de batata-rábano para um chute picante. Para nutrientes extras, você pode deixar a casca da batata em vez de descascar. Você também pode infundir o leite quente com ervas frescas, como tomilho alecrim, para obter um acabamento perfumado.