Acabei de descobrir o derretimento de batatas e estou oficialmente servindo com tudo

Quando descobrimos pela primeira vez derretendo batatas, não estávamos buscando ativamente uma nova maneira de cozinhar batatas. Na verdade, achamos que há uma variedade bastante sólida para escolher. Você pode cozê-los, frite-os, cozinhá-los no vapor, amasse-os, esmagá-losou hasselback-los. Você pode transformá-los em chips, hashbrowns, e até mesmo nhoque. Porém, quando provamos as novas "batatas derretidas", nós as consideramos dignas de entrar na categoria fortemente saturada. De fato, ousamos dizer que são batatas perfeitas.

Vimos pela primeira vez derretendo batatas no Pinterest, onde aprendemos rapidamente todas as receitas seguem a mesma técnica básica. Misture fatias grossas de batata com manteiga derretida, muito forno quente, adicione o caldo de galinha no final do tempo de cozimento e sirva com o caldo reduzido por cima. Sim, não estamos bravos com isso.

Apesar da nossa história irregular com Pinterest food hacks, tentamos. Mas essas batatas cumpriram sua promessa e algumas: moedas cremosas e caramelizadas que derretem na boca. Veja como fazer derreter batatas em casa:
Aqueça o forno a 500 ° F com o rack na posição central superior. O forno quente dá às batatas sua cor dourada profunda e seu exterior crocante, portanto, não trapaceie esta parte. Descasque duas libras de batatas Yukon de ouro (o tipo usado para o purê de batatas - é isso que torna o interior desses tão gostoso) e corte-os em rodelas grossas de 2,5 cm. Provavelmente é mais espessa do que você pensa e pode parecer artificial. Mas não vamos comprar batatas fritas crocantes aqui. Queremos fatias pesadas e decadentes de batata.

Misture as rodadas com 4 colheres de sopa (1/2 vara) de manteiga derretida sem sal, 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco (alecrim fresco picado também é bom), 1 colher de chá de sal kosher e ½ colher de chá de preto moído na hora Pimenta. Transfira para uma assadeira de metal de 13 por 9 polegadas e disponha em uma única camada. Não use uma panela de vidro, que pode estourar sob um calor tão alto.

Asse por 15 minutos, vire as batatas e asse por mais 15 minutos. Retire o prato do forno e adicione 1 xícara de caldo de frango ou vegetais e 3 a 4 dentes de alho amassados. Retorne ao forno até que a maior parte do caldo seja absorvida, cerca de 15 minutos a mais. Transfira para uma travessa e despeje o líquido restante na panela. Sirva quente para amigos de muita sorte.
Você também pode siga nossa receita de derreter batatas.

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