Eu nunca faço uma fritada sem adicionar este ingrediente
Ele ficou olhando para você na geladeira o tempo todo.
Frittatas é uma tela em branco para todos os seus sabores favoritos: e este destaca os melhores sabores do outono. Couve-de-bruxelas, alho-poró refogado e alho combinam-se para criar uma fritada repleta de sabores, que você desejará semanalmente. Veja a receita: alho, alho-poró e couve de Bruxelas
Caitlin Bensel
Na melhor das hipóteses, as frittatas são fofas, crocantes e cheias de sabor, implorando para serem cobertas quando saem do forno. Eles são deliciosos servidos quentes, em temperatura ambiente, ou diretamente da geladeira no dia seguinte (gosto de fazer sanduíches entre um biscoito partido no almoço). Eles são uma tela em branco para qualquer variedade de mix-ins, de lingüiça ou presunto a legumes da estação. Eles são, na maioria das vezes, interativos, são voltados para a família e, (talvez o melhor de tudo), dão uma desculpa para você batatas assadas com alho no lado.
Na pior das hipóteses, eles são planos, emborrachados e sem graça.
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Em vez de arriscar o último cenário (e decepcionar meus colegas de quarto famintos), descobri o ingrediente que torna cada fritada à prova de falhas. É iogurte e adiciona riqueza e umidade suficientes para criar a melhor fritada que você já comeu. Experimente nesta receita (um dos meus favoritos para um jantar fácil durante a semana) ou personalize-o usando minha fórmula abaixo. Eu prefiro usar iogurte grego, mas qualquer iogurte natural gordo serve. De fato, crème fraiche, creme de leite ou leite integral também são bons substitutos em uma pitada.
Para uma fritada que alimenta 4-6: Aqueça o forno a 400 ° F. Em uma tigela grande, misture 8 ovos grandes, ½ xícara de iogurte natural gordo, ½ colher de chá de sal kosher, ½ colher de chá de preto moído na hora pimenta, 3/4 xícara de queijo ralado (como gruyère ou fontina) e uma colher de sopa ou duas de ervas picadas (manjericão, tomilho, alecrim, etc.) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande à prova de forno e refogue os vegetais de sua escolha, como aspargos, espinafre, cebola, alho-poró ou cogumelos. Despeje a mistura de ovos por cima e cozinhe no fogão até que a borda comece a endurecer (cerca de 3-4 minutos). Cubra a fritada com uma pitada de parmesão ou pecorino, depois transfira para o forno e cozinhe até que o centro esteja pronto, 10 a 12 minutos a mais. Lembre-se de que continuará a cozinhar como está, para não assar demais.
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Tente isto variação de couve de bruxelas para o jantar hoje à noite - pode funcionar em sua rotação do jantar durante a semana.