Pink 'Ruby Chocolate' é uma alternativa colorida ao leite, ao escuro e ao branco [Vídeo]

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Eis rubi chocolate. Barry Callebaut, um dos principais fabricantes mundiais de produtos de chocolate e cacau de alta qualidade, estreou a nova variedade hoje em um evento de lançamento exclusivo em Xangai, na China, para um painel de provadores e especialistas. Nomeada por sua tonalidade rosa avermelhada, a variedade está sendo apontada como o quarto tipo de chocolate, ao lado Sombrio, leitee branco. Ruby seria o primeiro tipo novo desde que os cientistas de alimentos desenvolveram chocolate branco (que não é exatamente chocolate) 80 anos atrás.

Em um comunicado à imprensa, porta-voz de Barry Callebaut disse: "o chocolate atende a um consumidor que o chocolate nunca precisava antes". Feito a partir de cacau em pó vermelho derivado do rubi cacaudiz-se que a nova iteração possui “frutos silvestres e suavidade exuberante”, proporcionando aos chocólatras “intenso prazer sensorial”.

O solAngus Kennedy de Confecção de Kennedy a revista chamou a variedade única de "refrescante, leve e frutada". Esses não são adjetivos que costumávamos ouvir descrever o chocolate, por isso estamos certamente curiosos. As notas de sabor frutado não requerem aroma artificial de baga ou coloração vermelha.

O Grupo Barry Callebaut está sediado na Suíça e é o resultado de uma fusão entre a fabricante belga de chocolate Callebaut e a produtora francesa de chocolate Cacao Barry em 1998. Os cientistas trabalharam no projeto ruby ​​por mais de dez anos e a confecção passou por amplo consumo pesquisa realizada por agências de pesquisa globais independentes Haystack e Ipsos na Grã-Bretanha, EUA, Japão e China.

Peter Boone, diretor de inovação e qualidade de Barry Callebaut suspeitos o produto de cacau de ponta irá satisfazer o amor de hoje pela “indulgência hedonista”. E como um bônus da moda: é milenar rosa-amigável.

Com seu tom característico, o chocolate rubi tem um grande potencial para se tornar um ingrediente em uma série de lanches novos e aprimorados. Já podemos ver rubi mochas juntando Kit Kats e M & M's cor de rosa. Sem mencionar como o chocolate rubi será um divisor de águas para os Delícias do Dia dos Namorados.