Como fazer iogurte em uma panela instantânea
Fãs de iogurte grego, esse truque pode economizar milhares de dólares por ano.
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Existem muitas razões para amar o Instant Pot. Este aparelho de mudança de vida é respirando nova vida em nossas sessões de preparação para as refeições de domingo, cozinha algum risoto de bomba,faz macarrão com queijo (mãos livres!)e até fervura os ovos com perfeição.
Mas se você não se atreve a fazer iogurte a partir do zero no aparelho multifuncional favorito de todos, está seriamente perdendo. O iogurte é, na verdade, uma configuração pré-programada em todos os modelos do Instant Pot (exceto no Lux), então não há nada para se intimidar.
Por que fazer iogurte caseiro? Para começar, uma banheira de iogurte grego no supermercado pode custar mais de US $ 10, portanto, fazer do zero pode economizar
principal dinheiro - especialmente para aqueles de nós que comem iogurte todas as manhãs no café da manhã. Segundo, quando você faz bricolage, pode controlar tudo o que entra e o que não acontece. Muitas opções de iogurte no supermercado estão cheias de tipos sorrateiros de açúcar e adoçantes, conservantes e outros ingredientes processados. O iogurte instantâneo é deliciosamente cremoso e fresco, e 100% natural. Por fim, o processo de fabricação de iogurte no Pote instantâneo ($69, amazon.com) é muito fácil de ignorar. Veja como fazer isso corretamente.Comece fervendo o leite
O Skim funciona, mas todo terá o sabor de veludo (você pode até aumentá-lo com um pouco de creme). Para fazer oito xícaras de iogurte acabado, você precisará derramar cerca de dois litros de leite. Feche e trave a tampa e sele a válvula de liberação de pressão. Ative a configuração de iogurte até que o visor mostre 'Ferva'. Quando o ciclo terminar, coloque um termômetro no leite para garantir que ele esteja a pelo menos 80 ° C. Se ainda não atingiu essa temperatura, você pode repetir o ciclo.
Esfrie seu leite
Deixe o leite esfriar a 110 ° F a 115 ° F. Isso deve levar de 45 minutos a uma hora. Para acelerar, você pode puxar a panela interna do Instant Pot e colocá-la em um banho de gelo por cinco minutos ou mais. Se o seu leite começar a desenvolver uma pele por cima, não se preocupe, basta misturá-lo novamente.
Bata no iogurte
Parece contra-intuitivo, mas fazer iogurte tem muito a ver com culturas ativas, que têm que vir de algum lugar. Isso é conhecido como iniciador ou cultura. Bata o iogurte no leite quente para garantir que ele fique totalmente incorporado.
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Defina e esqueça
Se tiver sido removido, retorne a panela interna ao Instant Pot e ative o programa Iogurte mais uma vez. Selecione a configuração de temperatura "Normal" e deixe incubar. Isso levará cerca de oito horas para o iogurte comum, 12 horas para um sabor mais rico e mais saudável e menos de três horas se você preferir o iogurte com um sabor muito suave. Quando o gosto estiver dourado, experimente mais uma vez e deixe o iogurte esfriar pelo menos três horas antes de servir.
Misture
Agora a verdadeira diversão começa. Você pode coar o iogurte por um pano de queijo por algumas horas (ou durante a noite) para fazer um iogurte mais grosso, do estilo grego, misture em marinadas, construir um parfait de café da manhã, use-o como base para um delicioso mergulhosirva com lentilhasou espalhe no pão integral com beterraba e ovos.