Livros de receitas que todos precisam em sua cozinha
Os títulos mais essenciais, instrutivos, inspirados, seminais e deliciosos - de acordo com nós.
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Você tem um livro de receitas ganho por cachorro e coberto de farinha?—o seu prato principal para qualquer dúvida sobre culinária? Esta semana, em "Things Cooks Know", apresenta e Real Simple Os editores Sarah Humphreys e Sarah Karnasiewicz discutem seus livros de receitas clássicos favoritos - aqueles que moldaram a maneira como cozinham e nunca deixam de responder às perguntas da cozinha. Suas escolhas são:Alegria de Cozinhar, Jantar: Uma História de Amor, umaNova IorqueBarefoot Contessa cookbook, The Kitchen Diaries, Boas coisas, O Silver Palate Cookbook, Culinária Americana,Cozinha vegetariana para todos, eFundamentos da culinária italiana clássica(que tem uma receita de molho de tomate "incrivelmente fácil", de acordo com
Karnasiewicz).Para graduados recentes que ainda não dominaram nenhuma habilidade culinária e lutam para cozinhar por si mesmos, Karnasiewicz sugere três livros para iniciantes que (eventualmente) se tornarão favoritos. Ela recomendaSopa de amor("um salva-vidas"), Doze Receitas (escrito com estudantes universitários em mente), e Food52's Genius Recipes.
Este episódio também estreia um novo segmento em que Humphreys e Karnasiewicz respondem às perguntas mais básicas sobre culinária. Esta semana: "É realmente importante adicionar gradualmente os ingredientes ao misturar, se a receita indicar para fazê-lo dessa maneira? O que aconteceria se você adicionar seco a molhado ou vice-versa? "Para a resposta a essa pergunta, ouça o episódio completo abaixo. Não esqueça de assine e analise no iTunes! Além disso, confira sete livros de receitas de primavera que todos os cozinheiros domésticos devem possuir.