Como fazer deliciosos bolinhos caseiros em minutos

Compras estratégicas são a chave para esse método de economia de tempo (e sanidade). Aqui está o que você precisa:

• 1 embalagem de gyoza
  (Atualmente, você deve encontrá-los na seção refrigerada da maioria dos principais supermercados. Mas observe: os invólucros gyoza e wonton não são intercambiáveis: os gyozas são redondos e um pouco mais resistentes, enquanto os invólucros wonton são quadrados e tendem a ser mais frágeis. Se os invólucros wonton forem a única opção disponível, use-os, mas tome cuidado durante o processo de enchimento, vedação e cozimento.)
• 1 frango assado
• 1 saco de verduras congeladas, como mostarda ou couve
• 1 molho de cebolinha
• 1 cabeça de alho

Além disso, alguns grampos. Se você os tem em casa, ótimo; se você não tiver certeza, faça um estoque:

• Ovo
• Amido de milho
• Molho de soja
• Óleo de gergelim
• Óleo de canola

Retire os peitos do frango assador. Descarte qualquer pele e pique em pedaços grandes. Adicione o frango picado (cerca de 2 xícaras) à tigela do processador de alimentos, juntamente com as verduras congeladas, 2 cebolinha picada, 2 dentes de alho picados e

Coloque uma folha de papel manteiga sobre o balcão e coloque uma dúzia de embalagens de gyoza em cima dela em linhas. Coloque uma colher de chá escassa no recheio no centro de cada invólucro. (Não fique tentado a transbordar - isso só causará lágrimas.) Trabalhando um a um, molhe a borda de um invólucro de gyoza e dobre-o suavemente sobre o recheio para formar uma meia-lua, aplicando pressão para selar. (Se você precisar de um tutorial visual, bolinho de massa guru Andrea Nguyen oferece algumas orientações em vídeo aqui- acrescente sugestões de outras formas divertidas para tentar depois de dominar o básico.) Repita com os demais invólucros e preenchimentos.

Pegue uma frigideira grande antiaderente com uma tampa e coloque-a em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo de canola. Quando o óleo estiver quente, adicione 12 bolinhos à frigideira em uma camada uniforme. Cozinhe, descoberto, até o fundo ficar crocante e dourado, cerca de 3 minutos. (Você deve ouvir um chiado.) Em seguida, adicione ½ xícara de água à panela e tampe. Continue cozinhando até a água evaporar e os bolinhos ficarem macios e com vapor, cerca de 6 minutos a mais. Repita o processo com os bolinhos restantes.