Bebida infundida é o presente de bricolage que todos realmente desejam
Descubra como personalizar e empacotar seu próprio licor com infusão de sabor como um verdadeiro mixologista.
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UMA presente personalizado é sempre melhor do que um presente comprado em lojaDesde que seja feito da maneira certa. Pule o suéter áspero ou os biscoitos destinados ao freezer nesta temporada com um presente que você pode personalizar para todos os bebedores da sua lista: bebida com infusão. O projeto é relativamente simples, econômico e único. Você pode capturar memórias de férias que tirou com um ente querido com um licor infundido exclusivo inspirado em em uma refeição especial, ou preserve os sabores invernais com uma série de combinações sazonais para se aconchegar Janeiro.
O que é bebida infundida?
“A infusão tem tudo a ver com a concentração de sabores ”, diz Meredith Barry, diretora de bebidas da
Angad Arts Hotel em St. Louis. O formato criativo de escolher sua própria aventura de licor com infusão caseiro significa que você, o mixologista, pode escolher o espírito de base, bem como as ervas, especiarias e / ou frutas preferidas - as combinações são sem fim. “Depois de encontrar a sua mistura, você poderá usar essa infusão para adicionar camadas extras aos coquetéis da sua casa. Com as infusões, é possível tomar um coquetel com notas de sabor mais complexas sem a adição de purês ou xaropes de açúcar ”, diz ela.RELACIONADOS: 11 receitas fáceis para deliciosos presentes caseiros
Como infundir qualquer licor
Para começar a infundir, Barry recomenda adicionar seus ingredientes frescos ao licor de sua escolha por três a quatro dias, à temperatura ambiente, e depois coar os sólidos. Por mais tempo, e o sabor pode não ter um sabor tão fresco. Frutas secas ou especiarias (como paus de canela) podem permanecer em infusão por um longo período de tempo, e o chá "é uma maneira fantástica de obter uma coleção de sabores complexos e concentrados", diz Barry. Ela recomenda infundir apenas licor com chá por 10 a 15 minutos. "Se você quiser mais sabor, adicione mais chá, não mais tempo, o que adicionará apenas taninos", diz ela.
Em termos de proporção de quanto sabor infundir em um espírito, Barry observa que produtos e ingredientes estão constantemente em fluxo. Por exemplo, um pimentão Fresno pode ter um sabor super picante um dia, enquanto outra colheita pode resultar em um sabor mais suave. Teste os ingredientes da infusão quanto à maturidade e ousadia e, em caso de dúvida, adicione mais do ingrediente da infusão do que deixar o ingrediente da infusão descansar por mais tempo.
A infusão também pode ser uma maneira rápida de desfrutar de sobremesas de férias com uma capacidade líquida diferente (observe que elas não serão estáveis nas prateleiras e devem ser consumidas rapidamente). Para produtos de panificação e outras delícias do feriado, como hortelã fresca, Barry recomenda apenas misturar os sabores com a bebida e forçá-los. Ela tentou essa técnica com o Gooey Butter Cake, uma iguaria local de St. Louis e Brandy. "Foi delicioso", diz ela.
Presenteie sua criação como um profissional mixologista
Para embalar bebidas infundidas como presente, Barry recomenda decantá-la para um jarra de vidro com tampa metálica, que é atraente e selável novamente. Considere presentear um conjunto de bebidas com infusão correspondentes em sabores complementares ou três tipos diferentes de bebida, todos com a combinação de assinatura. Um rótulo personalizado ajuda a personalizar o presente, e uma sugestão de servir e um enfeite (como cranberries cristalizadas, misturas caseiras de sal ou açúcar para uma jante ou canudos de papel fofos) também adicionam um toque digno de presente. Ainda melhor, quando sua infusão de assinatura é um sucesso, você fica pensando em presentes exclusivos para o próximo ano: todos esperam ansiosamente que suas criações cheguem em clima frio.
Pronto para infundir? Tudo o que você precisa é de um recipiente selável grande o suficiente para o seu espírito de escolha, um filtro de malha fina e um funil para ajudar a encher suas garrafas com capacidade de presente.
Combinações de infusão de férias, conforme recomendado por Barry:
- Campari com raspas de amora, alecrim e laranja (ótimo para qualquer ponche de férias com prosecco)
- Dolin Blanc ou Dry com tomilho para amplificar martinis
- Rum de corpo médio ou Agricole Rum com casca de abacaxi, banana, pimentão Fresno, canela, anis estrelado, cardamomo e folhas de louro frescas (tem gosto de feriado no Caribe)
- Grappa com damascos secos e camomila
- Canela com uísque, conhaque pêssego ou conhaque de maçã
- Açafrão e Mezcal
- Punsch sueco clássico, uma infusão de açúcar, limão, cravo, chá preto e Batavia Arrack
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