1 Razão para pedir um café com leite em vez de um café

Esteja você carregando sua xícara da cafeteira para a mesa da cozinha ou carregando-a para o seu trajeto, provavelmente não será necessário fazer a coleta durante a viagem sem alguns pequenos derramamentos. Acontece que seu eu sem olhos turvos e sem cafeína pode não estar totalmente culpar. Nova pesquisa, publicado na revista Física dos Fluidos, sugere que o líquido comum é mais propenso a derramar do que aquele com um pouco de espuma por cima. Adicionar algumas camadas de bolhas - como a camada de espuma de leite em um café com leite - parece minimizar significativamente o movimento de líquido do líquido.
Depois de uma equipe de pesquisadores de Princeton observou alguns cenários do mundo real nos quais líquidos espumosos pareciam derramar menos - um litro de Guinness, que é uma cerveja muito espumosa, por Por exemplo, parecia menos propenso a derrames do que outros favoritos de um pub e um café com leite da Starbucks não precisava de uma tampa para impedir que espirrasse - eles resolveram encontrar por que.

Os cientistas primeiro construíram um recipiente retangular estreito feito de vidro e o encheram de água, glicerol (substância que mantém o fluido espesso) e detergente para lavar louça para criar uma camada uniforme de bolhas testar. O contêiner foi então sujeito a dois tipos de movimento - uma onda rápida de um lado para o outro e um balanço constante para frente e para trás - e o movimento subsequente foi gravado com uma câmera de alta velocidade. Os resultados mostraram que apenas cinco camadas de espuma diminuíram a altura das ondas do fluido em dez vezes.

Além de informar seu pedido de café ou cerveja, os pesquisadores dizem que as descobertas podem ajudar os engenheiros a desenvolver maneiras acessíveis e fáceis de transportar líquidos, incluindo fluidos perigosos, como petróleo e gás. Enquanto isso, entretanto, não deixe que as descobertas justifiquem também muitos pedidos de café com leite: um pequeno irá atrasar você 120 caloriase café puro tem muitos benefícios à saúde - derramamentos de lado.