Nutrição e benefícios da batata doce: 5 razões saudáveis ​​para comer mais batata doce

A palavra “doce” pode despertar alarmes para quem come açúcar, mas a batata doce está entre as alimentos mais saudáveis ​​no departamento de produtos da sua mercearia ou nos corredores do mercado dos agricultores, diz Allison Knott, MS, RDN, CSSD, nutricionista com sede na cidade de Nova York. De fato, a batata-doce é uma potência nutricional e é um alimento que a maioria dos nutricionistas pode concordar que é uma opção saudável para quase todos.

Além do sabor agradável e delicadamente doce e da textura macia e quase cremosa, essas batatas possuem uma variedade de benefícios saudáveis ​​que fazem com que colocá-los em seu prato de almoço ou jantar seja objetivo. Eles são uma boa fonte de vitamina A, por exemplo.

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"A vitamina A é considerada um nutriente preocupante de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos, o que significa que a maioria dos americanos não está comendo o suficiente", diz Knott. "É importante obter vitamina A dos alimentos, no entanto, uma vez que a alta ingestão na forma de suplementos pode ser tóxica".

Eles também contêm muito potássio e fibras saudáveis ​​para o coração, além de antioxidantes como as vitaminas C e E. Muitos outros nutrientes presentes nos vegetais de raiz também apresentam vários benefícios, como evitar doenças como Câncer para diminuir o risco de uma pessoa para diabetes. Ao contrário de alguns superalimentos ou frutas salgadas do momento, a batata doce é leve em seu orçamento de carteira e alimentos. Você pode se dar ao luxo de comê-los regularmente e colher os frutos.

"A batata-doce é relativamente barata e tem uma vida útil longa", diz Knott. "Você pode comprá-los em uma lata, congelados em pedaços ou inteiros no corredor de produção".

Eles são fáceis de preparar também. Você pode procurar receitas de batata doce para inspiração, ou você pode seguir essas idéias básicas de culinária de Knott.

"Tente assar os pedaços com óleo, sal e pimenta, como acompanhamento ou assar a batata inteira no forno e use como base para uma batata recheada", diz ela. "A batata doce em purê também é ótima para misturar com aveia ou para usar em um smoothie".

Se precisar de mais permissão para cortar uma batata fumegante de vez em quando, considere o bem que as batatas estão fazendo pelo seu corpo.

Eles mantêm seus olhos saudáveis

"A cor laranja [da batata-doce] é devida ao beta-caroteno, um antioxidante que se converte em vitamina A no organismo", diz Knott. "Uma xícara de batata-doce tem mais de 100% da ingestão diária recomendada de vitamina A."

A vitamina A pode evitar danos à visão, ajudando a manter a córnea hidratada e saudável. A vitamina A também pode parar a turvação da frente do olho, o que impedirá a visão e reduzirá a visão.

Se você comer uma batata doce média, do tamanho de batata que você pode comer com peixe ou como prato principal da refeição vegetariana, terá mais do que 500 por cento da sua vitamina A. diária

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Batata-doce ajuda a manter a pressão sanguínea saudável

Você ouve muito sobre manter a ingestão de sal baixa, a fim de manter uma pressão sanguínea saudável, mas o potássio trabalha dentro do seu corpo para equilibrar os efeitos negativos causados ​​pelo excesso de sódio, como inchaço e sangue alto pressão. A abordagem correta para manter o relógio em movimento pode ser uma maneira de fazer as duas coisas: limitar o sal, comer mais potássio.

"A batata doce é uma fonte de potássio, um nutriente que a maioria dos americanos não recebe por causa de nossa ingestão limitada de frutas e vegetais", diz Knott. "O potássio desempenha um papel importante na regulação da pressão sanguínea, mantendo o equilíbrio de fluidos e é importante para a contração muscular e a função renal".

A meta diária média de potássio de um adulto saudável e saudável deve ser de 4700 miligramas. "Uma xícara de batata-doce tem cerca de 450 miligramas, ou cerca de 10% de suas necessidades diárias", diz Knott. Se você comer uma batata inteira, terá quase 1000 miligramas.

Batatas doces controlam o colesterol

A aveia recebe muitos elogios como fonte amiga do coração de fibra solúvel, mas a batata-doce não está muito atrás deles. Knott diz que a fibra solúvel da batata doce cria uma substância semelhante a gel quando se quebra no trato digestivo. Esta substância então bloqueia a absorção de colesterol na corrente sanguínea. Se os seus números forem limitados ou altos, a adição de alimentos ricos em fibras solúveis, como a batata-doce, pode ajudá-lo a diminuir alguns pontos sua pontuação.

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As batatas doces mantêm você regularmente

Fibra é boa para mais do que seu coração. É bom para o trato digestivo e os movimentos intestinais também, diz Knott. Comer um pouco de fibra em cada refeição pode manter as coisas funcionando bem.

Batata-doce fornece energia melhor

Sim, a batata doce tem mais gramas de açúcar do que a variedade branca, mas esses açúcares são acompanhados de muitos nutrientes saudáveis ​​que fazem valer a pena os poucos gramas extras em seu total diário. Entre eles está um tipo de carboidrato que fornece energia uniforme e constante por horas.

"A batata doce é uma fonte de carboidratos complexos, o que significa que eles demoram mais para digerir do que os carboidratos simples, como pães brancos, arroz branco etc.", diz Natalie Rizzo, MS, RD, autora de O Guia de Nutrição Acontece para Todos os Corredores. "Eles fornecem energia duradoura."

A linha inferior

Batata-doce é saudável. Sua variedade de vitaminas e minerais os torna uma adição maravilhosa a um plano de refeições semanal regular. Coloque-os em smoothies pela manhã, faça uma batata doce recheada no almoçoou considere usá-los como base de um panela de nachos para o jantar. De qualquer forma, eles fornecerão ao seu corpo muitos nutrientes essenciais e muito sabor delicioso.