Lados do Dia de Ação de Graças que você manterá no cardápio o ano todo

Compre cenouras pré-raladas ou use um processador de alimentos para cortar facilmente os saudáveis ​​vegetais de raiz em palitos de fósforo. (As pastinagas muito maduras às vezes podem ter um núcleo duro e amadeirado. Para removê-lo, cubra cada uma das pastinagas longitudinalmente e corte o núcleo escuro.) Em seguida, misture todo o lote com um vinagrete de iogurte simples e levemente cremoso.
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Cozendo o repolho roxo em uma mistura de vinagre de vinho tinto, passas, açúcar, canela, água e temperos, transforma o vegetal de duro e amargo em doce e macio (o prato vermelho brilhante fica lindo em um prato branco) prato também!). Pique qualquer repolho restante e use-o como condimento para sanduíches de peru no dia seguinte.
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Prepare uma salada de grãos integrais de noz com erva-doce fresca, que adiciona um sabor de anis levemente doce ao prato e um vinagrete caseiro de limão. Misture todos os ingredientes, incluindo o molho, juntos com até um dia de antecedência para dar tempo aos sabores de fundir. Adicione a cebolinha antes de servir.
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Quer algo um pouco mais leve que o creme de espinafre? O leite de coco temperado é um molho sedoso para folhas verdes, como couve. Cubra com amendoim torrado para adicionar textura. Tem sobras? Misture-os com frango desfiado e sirva com arroz para transformar este prato delicioso em uma refeição fácil durante a semana.
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Dê aos nabos um esmalte doce e caramelizado, cozinhando-os em uma mistura de manteiga, vinagre, açúcar e água. Se eles não vendem nabos para bebês em sua mercearia, os nabos maduros podem substituí-los. Basta cortar fatias de 2,5 cm e jogá-las com frequência, pois elas não rolam como os nabos do bebê.
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Se você está cansado de purê de batatas, troque a receita experimentada e verdadeira para este delicioso toque no lado amiláceo - é tão saboroso que ninguém sentirá falta do purê clássico. Simplesmente regue as batatas fatiadas e as folhas de louro com alho e azeite e asse. Para deixar o prato ainda mais colorido e crocante, de vez em quando coloque um pouco de óleo sobre as batatas enquanto assam.
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Esse lado de baixa caloria (sim, algo com bacon ainda pode funcionar para quem tem consciência de calorias) é o complemento perfeito para uma propagação saudável do Dia de Ação de Graças. O mesmo método de cozimento também funciona com outros vegetais, como couve lacinato e couve. Se você optar por uma dessas variedades, descarte as hastes grossas antes de cozinhar.
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Iogurte picante e sementes de romã frescas iluminam os legumes de inverno assados. Se você está começando com uma romã inteira, corte-a ao meio na horizontal. Em seguida, segure uma metade do lado do corte sobre uma tigela e bata nas costas com uma colher de pau para liberar as sementes. Repita com a outra metade.
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Chalotas fritas são fáceis de fazer em casa e dão uma salada irresistivelmente deliciosa a esta salada sazonal. Se você não conseguir o suficiente da cobertura indulgente, faça um extra: as chalotas fritas permanecerão em um recipiente hermético por até dois dias. Experimente-os polvilhados em salteados, caril, sopas e muito mais.
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Misture os legumes com azeite, sal, pimenta e alecrim e deixe o forno fazer o trabalho enquanto você termina de cozinhar o resto da refeição. Combine as sobras com um grão cozido, como quinoa ou farro, e cubra com parmesão ou manchego raspados para uma salada saudável.
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