Receita das barras da migalha do figo
Como fazer isso
Passo 1
Aqueça o forno a 375 ° F. Forre o fundo e os lados de uma assadeira quadrada de 20 cm com papel alumínio; manteiga a folha.
Passo 2
Faça o recheio: Em uma panela pequena, misture os figos, o açúcar mascavo, as raspas de laranja e ½ xícara de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os figos estejam macios e a maior parte do líquido tenha sido absorvido por 12 a 14 minutos. Remova e descarte as raspas.
etapa 3
Transfira a mistura de figo para um processador de alimentos, adicione o suco de laranja e o sal e processe até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela média e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Passo 4
Faça a crosta e a cobertura: Em uma segunda tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e o sal. Usando um garfo ou um cortador de massa, misture a manteiga e o ovo até formar uma mistura quebradiça.
Etapa 5
Faça as barras: Transfira metade da mistura de farinha para a panela preparada, aplique uniformemente e espalhe o recheio sobre ela. Esfarele a mistura restante de farinha por cima, deixando pedaços grandes. Asse até dourar, de 55 a 60 minutos; deixe esfriar completamente em uma gradinha. Levante as barras da panela, usando a folha para ajudar, e corte em 16 barras de 2 polegadas.
Deus, eu estou sendo um porco, ou o quê! Meu terceiro comentário. Acho que deveria ter esperado para revisar esta receita até reunir todos os meus pensamentos. Ao reler a receita, percebi que cometi um erro no recheio. Nunca tirei as tiras de raspas de laranja antes de fazer a puré. Então, adivinhem... nas muitas vezes que eu fizer esse tratamento, NUNCA removerei o gosto primeiro. Puré muito bem, e eu amei o notável toque de laranja.
Questões de tempo ou temperatura de lado, esta pastelaria é maravilhosa. Cortei o quadrado de 8 polegadas em 6 barras grandes. Ontem à noite, foi um grande bar com um pouco de sorvete de baunilha... o próximo bar será de manhã com um café mocha. Com certeza, um detentor de uma receita.
Muito animado para cortar esta sobremesa quando a massa estiver fria. Observe que a temperatura ou o tempo de cozimento sugerido tem um erro de digitação. A 375 ° (no meu forno MUITO preciso), a massa ganhou uma cor profundamente dourada após 40 minutos. E, com isso, a cor da crosta superior sugerida pela receita é "dourada pálida". De qualquer forma, a massa está linda e estou muito animada para a sobremesa hoje à noite!