Benefícios do chocolate escuro e por que é mais saudável que o chocolate ao leite

O chocolate é delicioso de qualquer forma, desde bolos e biscoitos para brownies, bares, e até mesmo cacau quente embriagado. Mas saudável? Claro - de certa forma.

"Se você procura um pequeno benefício para a saúde ao comer chocolate, o tipo escolhido é importante", diz Ali Webster, PhD, RD e diretor associado de comunicações nutricionais do International Food Information Council Fundação.

Chocolate escuro tem uma porcentagem maior de cacau, que é onde os compostos flavanol benéficos no chocolate residem, Explica Webster. Chocolate escuro é geralmente de 50 a 85 por cento de cacau. Consumir chocolate e cacau ricos em flavanol pode baixar a pressão arterial em pequena medida, o que é importante porque a pressão alta é um fator de risco para doenças cardiovasculares. Cacau em pó também foi mostrado aumentar o HDL (o colesterol 'bom') e diminuir o LDL total (o colesterol 'ruim') para aqueles com níveis elevados de colesterol. Chocolate escuro

também pode diminuir a resistência à insulina, que é um fator de risco muito comum para diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.

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O chocolate ao leite, por outro lado, tem uma porcentagem menor de cacau e geralmente inclui mais gordura e açúcar. Isso significa que, além de ter menos dos compostos saudáveis ​​de flavanol, o chocolate ao leite também pode ser maior em adição de açúcar e calorias em comparação ao chocolate preto.

Para garantir que você está colhendo os benefícios de saúde do chocolate, seja um leitor cuidadoso das informações nutricionais das embalagens de alimentos para entender os tamanhos, as calorias e o conteúdo de nutrientes. Quando se trata de seu conteúdo nutritivo, um quadrado de 11 gramas de chocolate amargo contém cerca de 1 grama de fibra e também fornece pequenas quantidades dos minerais magnésio, cobre, potássio e ferro.

A linha inferior

Independentemente do escuro vs. Para o debate sobre o leite, Webster diz que é igualmente importante estar atento à quantidade de chocolate que você está comendo. “Embora o chocolate amargo tenha alguns nutrientes benéficos, seu conteúdo saturado de gordura e açúcar pode aumentar rapidamente. Comendo uma barra de 100 gramas de chocolate amargo que é de 70% a 85% de cacau tem mais de 43 gramas de gordura e 24 gramas de açúcar! ", diz ela.

Os benefícios de saúde foram demonstrados por consumir quantidades muito menores; portanto, use 10 a 15 gramas quadrados (ou dois) por dia.

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