Tentei fazer café frio com cerveja de três maneiras - Continue lendo para obter os resultados

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Nós levaremos café de qualquer forma—Comido ou quente, chique ou não, mas também acreditamos que vale a pena percorrer um bom café. Café frio ganhou popularidade nos últimos anos por seu sabor menos ácido e doce. Quando as borras de café são embebidas em água quente, elas se tornam amargas e mais ácidas, o que aumenta o perfil geral do sabor em uma xícara de café. Concentrado de fermentação a frio é feita embebendo os grãos de café em água fria por 12 a 24 horas e filtrando-os, o que resulta em um sabor suave e suave (o café gelado comum é apenas um café frio e quente, que ainda tem gosto ácido). O concentrado de fermentação fria é misturado com água e / ou leite para uma bebida de café sedosa e encorpada.

Devido à popularidade do café frio, muitos fabricantes e marcas de cozinha estão saltando para oferecem sua versão de concentrados e garrafas para fazer café frio em casa tão Mais fácil. Tentei três das opções mais populares - Grady's Cold Brew Bean Bags, prensa francesa e a cafeteira OXO Cold Brew Coffee - para testar qual é a melhor. Abaixo estão os resultados de infusão:

Sacos frios de feijão para fermentação de Grady

Sacos frios de feijão para fermentação de Grady não são apenas super convenientes, mas também o método mais barato dos três que testei. Um contêiner inclui quatro sacolas e custa US $ 12 (aproximadamente US $ 3 por sacola). Outros métodos de fermentação a frio exigem pelo menos 10 onças de borra de café, que podem aumentar rapidamente se você estiver usando borra de café de alta qualidade (a maioria das sacolas contém entre 12 e 16 onças. de motivos). Gostei de como esse método era de baixa manutenção - você apenas embebe um saco de terra em 2 xícaras de água por 24 horas. Além disso, eu gosto do fato de os terrenos serem pré-medidos e não ter que fazer matemática mental para descobrir minha própria razão entre terrenos e água. O sabor era um pouco fraco, mesmo na forma concentrada; no entanto, achei que era doce e fácil de beber. Se você costuma tomar café torrado leve, certamente apreciará o sabor do café de Grady.

Imprensa francesa Cold Brew

Fazer café frio em uma imprensa francesa segue um processo quase idêntico para fazer café quente regular em uma prensa francesa. Se você está equipado com uma impressora francesa e gosta de usá-la, esse é um bom método, sem necessidade de novos aparelhos ou áreas especializadas. Existem vários métodos em relação à proporção de motivos em relação à água para o café frio; eu segui Cozinha de teste da América método, que exigia uma proporção simples de 1: 1. Por fim, achei isso um pouco robusto, mesmo quando cortado com água. A imprensa francesa não fez um ótimo trabalho de filtragem do terreno, então tive que coar o concentrado por uma peneira de malha fina duas vezes para garantir uma xícara de café suave e sem grãos. Esse não era o meu método favorito, mas se você já confia na sua impressora francesa para tomar uma ótima xícara de café, também fará um delicioso copo de cerveja gelada.

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Máquina de café OXO Cold Brew

Eu tinha grandes esperanças para o Máquina de café OXO Cold Brew- E não decepcionou. Depois de deixar o café embeber em água fria por 24 horas, escoei o café na jarra de vidro incluída. Um filtro de malha de aço inoxidável dentro da máquina de fazer cerveja fria fez um ótimo trabalho ao remover todos os grãos (o OXO também inclui filtros de papel para uma camada extra de filtragem). Gostei que o fabricante OXO inclua uma jarra de vidro e uma tampa hermética, onde você pode preparar e armazenar o concentrado. A OXO também vende uma colher de limpeza para borra de café, que se encaixa facilmente em cafeteiras, liquidificadores e outros recipientes grandes para facilitar a limpeza. Por US $ 50, a cafeteira OXO Cold Brew Coffee é o aparelho mais caro que eu testei. Também ocupa o maior espaço no balcão; portanto, se você tiver uma cozinha pequena, talvez essa não seja a opção mais prática.

O veredito?: Se você não está no mercado de outra cafeteira, os Sacos de Grão de Café Cold Brew da Grady oferecem comodidade e excelente sabor a um preço acessível. Se você estiver interessado em experimentar um gadget divertido e fácil de usar para ajudá-lo a começar a manhã, a cafeteira OXO Cold Brew Coffee oferece.