Receita da torta da manteiga de Brown & da pera da baunilha
A manteiga marrom é a melhor amiga de um cozinheiro - acrescenta riqueza e profundidade de sabor a qualquer alimento que tocar. E, felizmente, é fácil de fazer. Simplesmente derreta a manteiga em fogo médio até cheirar a noz e bem, delicioso. O que você está realmente fazendo é brindar os sólidos de leite que estão dentro da manteiga, e é isso que dá nome à manteiga marrom. Aqui, jogado com peras, maçãs e baunilha, você obtém algo maravilhosamente sofisticado e não excessivamente doce - perfeito para impressionar os hóspedes. Se você quiser ir além, sirva com creme fraiche ou mascarpone levemente adoçado.
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Esta torta foi incrivelmente deliciosa. Fiz conforme as instruções, usando a receita básica de massa de torta de manteiga ligada. Eu tive que adicionar mais água gelada do que o recomendado no final, para manter a massa unida o suficiente para rolar, mas a crosta e a torta eram INCRÍVEIS. Minha sogra é um padeiro ávido e considerou esta sua nova torta favorita. Talvez eu tente adicionar um pouco de canela e cardamomo na próxima vez para aumentar ainda mais a complexidade, mas é realmente perfeito como é - não muito doce, um pouco único, bonito. Altamente recomendado!
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