6 tipos mais populares de tomate, além de como usá-los
Esses tipos principais de tomate adicionam sabor fresco à fazenda - e um toque de cor perfeito - em todos os seus pratos.
A magia de um tomate perfeitamente maduro é um momento fugaz no calor do verão. A janela do ano em que as frutas grandes e suculentas estão no estado mais impecável de sabor, textura e maturação é breve, mas é gloriosa. Não perca! Aprenda seus bifes com seus vinhos de conhaque - além de que tipo de tomate combina perfeitamente com os deliciosos pratos incluídos - com este guia simples.
Adam Cruft
1
Bife
Grande e carnuda, esta fruta vermelha lisa é um excelente tomate para todos os fins. Camada de mussarela para um caprese clássico, ou fatia e sanduíche com bacon e alface para um BLT por excelência.
Receita para experimentar: Salada de pão de tomate e bife
Adam Cruft
2
Roxo Cherokee
Este tomate da herança é apreciado por sua cor rica e doçura concentrada. A fruta média é um rosa avermelhado profundo com “ombros” verdes (a área ao redor do caule). Fatia, regue com azeite e cubra com sal escamoso.
Receita para experimentar: Tomate com ricota e ervas
Adam Cruft
3
ameixa
Você encontrará essa variedade oblonga na maioria das latas de tomate inteiro descascado. Como são carnudas e não têm muitas sementes, são ótimas para cozinhar. Experimente assados lentamente ou cozidos em molho.
Receita para experimentar: Tomates assados lentamente com alho e orégano
Adam Cruft
4
Zebra verde
Passeie pelo mercado dos agricultores por essa fruta chamativa. Nomeado por seu exterior listrado verde sobre verde, é um pouco mais ácido do que outras variedades, tornando-o um bom companheiro para queijos salgados.
Receita para experimentar: Gazpacho verde
Adam Cruft
5
cereja
Embora todos os tomates sejam melhores no verão, os tomates cereja podem ser saborosos o ano todo. Em agosto, procure variedades superdoces, como Sungold e Sweet 100, para petiscar fora de mão ou jogar saladas.
Receita para experimentar: Frango com salada de milho e tomate com bolhas
Adam Cruft
6
Brandywine
Grande e amplo, este tomate rosa avermelhado é o mais reconhecível da herança. Com sua textura firme e acidez doce equilibrada, é ideal ao lado de bifes grelhados com sabor ousado ou costeletas de porco.
Receita para experimentar: Torradas de tomate-Burrata
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