Você pode congelar torta de abóbora?
Não desperdice sua torta de abóbora do Dia de Ação de Graças! Aprenda a maneira correta de armazenar as sobras de torta de abóbora, congelando-as ou refrigerando-as.
Se você está hospedando o Dia de Ação de Graças, sabe que preparar e congelar pratos com antecedência é a chave para um feriado bem-sucedido e de baixo estresse. (Mais tempo para compartilhar Desejos de ação de graças nunca é uma coisa ruim.) Você sabe que pode congelar crostas de torta - é onde moram as compradas na loja, afinal - mas você pode se perguntar: você pode congelar torta de abóbora? A resposta curta e feliz: Sim - desde que você siga nossas dicas. (Podemos discutir se abóbora é uma fruta mais tarde.)
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Você pode congelar torta de abóbora?
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Sim. O alto teor de gordura da crosta torna a torta de abóbora perfeita para o congelamento, e cremes como o recheio da torta de abóbora congelam bem. Quer você esteja congelando ou comprando em lojas ou caseiros, uma torta inteira ou apenas uma fatia, siga estas sugestões para garantir o sucesso.
Primeiro, lembre-se de assar a torta em uma panela de alumínio descartável. Essas panelas mais finas garantem que a torta congele mais rapidamente e, portanto, evitam o desenvolvimento de cristais de gelo que estragam a textura.
Segundo, esfrie a torta completamente antes de congelá-la. Caso contrário, o vapor ficará preso abaixo do filme plástico e essa umidade extra afetará a textura de sua crosta.
Terceiro, embrulhe a torta firmemente em camadas de filme plástico até que esteja bem selada. Em seguida, adicione uma camada de papel de alumínio para proteção extra contra queimaduras no congelador e cheiros desagradáveis. Coloque em uma prateleira nivelada do freezer, onde a torta de abóbora ficará boa por um mês. (Aprender mais sobre quanto tempo dura a torta de abóbora aqui.)
Na véspera do Dia de Ação de Graças, retire a torta de abóbora do freezer, retire as cobertas e descongele na geladeira. Você deseja dar à torta pelo menos 12 horas para derreter. (O descongelamento mais rápido à temperatura ambiente causa condensação na torta e essa umidade é absorvida pela crosta da torta, tornando-a encharcada.)
Se a sua torta apresentar quedas ou manchas, lembre-se de que o chantilly contribui para um delicioso encobrimento.
A torta de abóbora precisa ser refrigerada?
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Se você preferir assar sua torta de abóbora antes do Dia de Ação de Graças, deve estar se perguntando: uma torta de abóbora deve ser refrigerada? Absolutamente. (Você pode aprender mais sobre como armazenar torta de abóbora aqui.) É um creme e você precisa refrigerar tortas com recheios à base de ovo dentro de duas horas após o cozimento. (Felizmente, tortas de abóbora têm um sabor delicioso frio!) Não há problema em jogar a torta na geladeira enquanto ainda está quente - cubra-a com papel alumínio ou filme plástico. Torta de abóbora caseira irá manter por três a quatro dias na geladeira.
As tortas de abóbora produzidas comercialmente costumam ter conservantes estáveis em prateleiras; portanto, leia as instruções de quanto tempo permanecerá bom em temperatura ambiente e na geladeira - mas coloque uma torta de abóbora comprada na geladeira na geladeira depois de cortar isto.