9 maneiras fáceis de começar a cozinhar mais este ano
E não, o reaquecimento da comida não está na lista.
Eu tenho um relacionamento conflitante com as resoluções de ano novo. Todos os anos, decido que não chegarei a 1º de janeiro, sentindo que minha vida precisa de uma revisão completa. Beberei um galão de água por dia, continuarei minha rotina diária de exercícios durante as férias e não cederei à tentação de e-mails de venda inundando minha caixa de entrada. Todos os anos, vejo-me fazendo uma longa lista de compromissos após o NYE para me ajudar a voltar aos trilhos após uma estação de abundância.
Depois de algumas vezes nesse ciclo, descobri que havia uma resolução que eu poderia tomar que marcava várias caixas. Deseja recuperar sua saúde nos trilhos? Cozinhe mais refeições em casa, onde você controla a quantidade de óleo e manteiga utilizada, bem como o tamanho das porções. Precisa conservar finanças? O custo dos mantimentos para preparar uma refeição deliciosa em sua cozinha é drasticamente menor do que comer em restaurantes ou levar comida para viagem. Resolvendo trocar o tempo da tela por mais tempo de qualidade com os entes queridos? Reúna-se todas as noites em volta da mesa de jantar com a família e os amigos para esse valioso tempo de cara, ainda mais íntimo com uma refeição caseira.
Agora que eu o convenci de que cozinhar em casa é a única resolução de ano novo que você precisa em 2020, aqui estão nove dicas que eu aprendi ao longo do caminho para realmente fazer isso acontecer.
1
Planeje viagens de compras com antecedência
No final de semana, ou sempre que você tiver mais tempo para se organizar e fazer compras, sente-se e planeje as refeições que gostaria de cozinhar durante a semana. Limpe livros de receitas, navegue pelas extensas coleções de receitas em sites como o Real Simple ou peça a seus amigos os melhores hits. Em seguida, faça uma lista de compras organizada por categoria (por exemplo, produtos agrupados, produtos secos, laticínios). Isso permite que você percorra a mercearia com mais eficiência. Se uma receita exigir apenas uma pequena quantidade de um ingrediente, como alguns raminhos de tomilho, tente escolher outras receitas que pedem o mesmo ingrediente para evitar desperdícios e uma lista de compras nova.
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2
Abrace a preparação da refeição
Depois de ter os ingredientes à mão, é hora de começar a picar, assar e ferver, para tornar o cozimento noturno rápido e fácil. Independentemente das minhas melhores intenções, quando chego em casa depois do trabalho, na terça-feira à noite, se não tiver um plano claro de execução que pode ser concluído dentro de 30 a 45 minutos, eu recorro a comida ou um prato congelado pizza.
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3
Entrega de supermercado
Às vezes, a parte mais assustadora da culinária é apenas encontrar tempo e energia para lidar com as compras de supermercado. Por esses momentos, conte com serviços de entrega de supermercado, como Fresh Direct ou Instacart. Quando tudo o que você precisa aparecer à sua porta, sem ter que enfrentar multidões, filas e pentear o corredores para essa última coisa da sua lista, você pode se perguntar por que voltaria ao tradicional compras. Para vegetais, eu realmente gostei Misfits Market, que evita o desperdício de frutas e verduras “feias” e as entrega diretamente para sua casa. Conveniência e sustentabilidade? Conte comigo.
4
Recrute o equipamento certo
Ter os aparelhos, gadgets e facas de cozinha certos torna a preparação e o cozimento das refeições muito mais eficientes e agradáveis. Recentemente, investi na faca de um bom chef e estou impressionado com a rapidez com que posso cortar e cortar (sem mencionar que é muito mais seguro trabalhar com uma lâmina afiada). Para mais itens obrigatórios, confira esta lista de 7 aparelhos que você precisa para tornar a preparação das refeições mais fácil do que nunca.
5
Aprenda uma receita de panela e panela
Existe algo pior do que terminar o jantar após um longo dia e enfrentar uma montanha de pratos, panelas e frigideiras na pia? Felizmente, existem muitas receitas de uma panela e jantares de panela de folha que mantêm a limpeza simples, sem sacrificar o sabor. Junte um lado de folhas verdes e o jantar é servido!
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6
Compre misturas e molhos de especiarias pré-misturados
Pode ser fácil entrar em uma rotina com perfis de sabor comprovados e verdadeiros quando você cozinha regularmente. Eu sou um otário por jogar alecrim e alho em pó em tudo que faço e chamar de dia. A maneira mais fácil de melhorar a culinária caseira é usar misturas e molhos de especiarias. Um bom molho indiano de caril ou enchilada pode fazer com que até a refeição mais básica de peito de frango e brócolis pareça exótica, e não leva tempo para se preparar. Você pode encontrar boas misturas de temperos para polvilhar legumes ou carnes assados no corredor de temperos do seu supermercado local e sabores chineses autênticos, fiquei obcecado com os molhos e temperos de Fly By Jing.
7
Prepare porções maiores
Cozinhe uma vez, coma duas vezes (ou mais). Dobro (ou triplo, dependendo de quantas bocas você alimentar regularmente) quantidades de receita, para que você tenha comida para durar a semana toda. Você também pode redirecionar suas sobras para refeições completamente novas, para que ninguém fique entediado. Gosto de fazer um ombro de porco cozido lentamente um dia, depois no dia seguinte, jogar o porco desfiado em uma assadeira e assar até ficar um pouco crocante para tacos de carnitas.
8
Recrutar suporte
Nada faz o tempo na cozinha voar mais do que ter a companhia (e mãos extras) de amigos e familiares. Uma das melhores maneiras de deixar as crianças interessadas em uma alimentação saudável é envolvê-las na culinária processo, então dê aos pequenos tarefas fáceis, como misturar coisas, rasgar verduras ou esmagar batatas. Se tudo mais falhar, eu sempre posso atrair minha irmã fóbica da cozinha a pelo menos me divertir com histórias enquanto preparo o jantar servindo um copo de vinho para ela.