6 coisas para saber antes de usar seu novo pote instantâneo
Dicas para iniciantes para o multi-cooker que pode fazer tudo.
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Não me lembro do momento exato em que o Instant Pot se tornou o utensílio de cozinha, mas parece que todo Quando vou a um jantar, o anfitrião credita pelo menos um dos pratos de dar água na boca ao gadget de vários talentos. E não são apenas meus amigos - o Instant Pot é atualmente o número um dos mais vendidos na seção Casa e Cozinha da Amazon, com os revisores o chamando de "jogo" trocador para quem tem pouco tempo. ”Se você é conhecido por passar algum tempo na cozinha, há uma boa chance de você ter recebido um pote instantâneo neste feriado estação.
O que exatamente é um Instant Pot, afinal? Esta máquina maravilhosa é uma panela de pressão elétrica programável, o que significa que ela usa uma combinação de calor e pressão para cozinhar alimentos na metade do tempo dos métodos tradicionais. A maioria dos modelos também possui configurações que permitem queimar, refogar, cozinhar a vapor e cozer lentamente. Você também pode usar o Instant Pot para cozinhar arroz,
faça iogurte, e passear com o cachorro. OK, esse último foi apenas uma ilusão, mas o Instant Pot realmente pode cozinhar quase qualquer coisa. Com todas essas funções, porém, pode haver um pouco de confusão. Temos algumas dicas para garantir que o início de sua jornada de cozimento sob pressão seja o mais suave possível.RELACIONADOS: 4 deliciosas receitas anti-inflamatórias para fazer no seu pote instantâneo
Se você ganhou um pote instantâneo nas férias, está pronto para seguir em frente com os indicadores abaixo. Se você ainda está em busca de um pote instantâneo (e talvez tenha alguns cartões-presente para gastar), eu pessoalmente uso o Duo Nova de 6 litros. Acho que é grande o suficiente para acomodar um frango inteiro, mas não tão grande que ocupa todo o meu espaço livre no balcão. Se você está alimentando regularmente quatro ou mais pessoas, pode optar por um modelo de oito litros.
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Comece com o básico
Quando você abre a caixa Instant Pot, pode ficar impressionado com a quantidade de literatura que deve ser examinada. Não desista ainda - tudo o que você realmente precisa neste momento é o folheto de instruções e o cartão de segurança. Depois de ler as instruções básicas, não se perca na variedade de recursos e opções para cozinhar. Para cozinhar sob pressão, você provavelmente usará a configuração "manual" na maioria das vezes, portanto, não há muito uso para aprender todas as configurações pré-programadas enquanto você está começando. Você pode aprender os outros quando precisar deles.
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Não se intimide
Se a idéia de uma panela de pressão evocar imagens de dispositivos explodindo e experimentos de culinária que deram terrivelmente errado, você deve saber que esse não é o aparelho da sua avó. É bastante difícil estragar o Instant Pot, especialmente até o ponto em que ele se torna perigoso. Visualmente, o pote informa quando a pressão foi aliviada e é seguro abri-lo. A válvula de bóia, que é o pequeno poste de prata que aparece quando a panela é pressurizada, cai novamente e fica nivelada com a tampa. Enquanto você espera por esse sinal, estará protegido contra explosões de aparelhos.
Uma questão de segurança digna de nota é que, se você decidir usar a função "liberação rápida" (em oposição à "liberação natural", que é mais gradual), deseja ter muito, muito cuidado para manter as mãos e o rosto afastados da válvula para evitar ser queimado pelo poder e pelo calor da liberação rápida pressão. Você desejará usar a liberação rápida quando os alimentos que você estiver cozinhando dependerem de um horário muito específico para cozinhar adequadamente, como ovos escalfados. Sinta-se à vontade para contratar pinças para girar a válvula e usar uma luva de forno.
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Fator no tempo de pré-aquecimento e liberação de pressão
O tempo de cozimento listado nas receitas é o tempo em temperatura e pressão máximas, o que significa que você precisa dar um tempo para o pote instantâneo para pré-aquecer antes do início da contagem regressiva, o que pode levar entre 5 a 45 minutos, dependendo do que você está cozinhando. Isso significa que, às vezes, é necessário deixar o dispositivo pré-aquecer o tempo que for usado para cozinhar o prato, o que pode ser irritante, mas é necessário para o bom funcionamento. Você também precisa considerar o tempo do outro lado para que a panela libere pressão e normalize antes de poder abri-la, o que pode levar até 30 minutos. Durante o estágio de pré-aquecimento, verifique se a válvula de vapor está na posição travada e selada para garantir que a pressão esteja aumentando.
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Ajuste suas expectativas de sabor
Quando recebi meu Instant Pot, tinha certeza de que terminaria o cozimento lento para sempre. Afinal, por que eu gostaria de levar oito horas para cozinhar um prato que poderia levar um na panela de pressão? Eu rapidamente mudei de idéia sobre isso, porém - e fiquei agradecido por o Instant Pot incluir uma configuração de cozimento lento. O Instant Pot certamente pressionará seus chili e cozidos mais rapidamente do que em um fogão lento ou fervendo no fogão, mas você pode perder um pouco desse sabor profundo que só vem com Tempo. Eu gosto de usar a configuração de cozedura à pressão do meu pote instantâneo para fazer feijão, arroz, ovos e um frango inteiro para retalhamento, mas eu continuo com o método de cozimento lento quando se trata de um prato onde quero deixar o sabor desenvolver um um pouco mais. É claro que, quando inevitavelmente me esqueço de planejar com antecedência, é incrivelmente útil ter o recurso de pressão sob pressão disponível para salvar o jantar.
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Use receitas projetadas para o pote instantâneo
Recomendamos o uso de receitas especialmente projetadas para os recursos específicos da panela de pressão ou panela lenta do Instant Pot, para garantir que você obtenha as quantidades, proporções e tempos de cozimento corretos. Você pode encontrar muitas receitas on-line (como esta digna de babar) Macarrão instantâneo com queijo) ou confira as novas Instant Pot app para Android e iOS, que possui quase 1.000 receitas projetadas especificamente para o seu Instant Pot.
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Certifique-se de incluir líquido
Se você for ousado e decidir usá-lo sem receita, lembre-se de incluir pelo menos um copo de água ou outro líquido 'fino' no que estiver cozinhando. Isso significa que caldo ou vinho ou tudo bem, mas não molhos grossos como enchilada ou churrasco. O líquido fino combinado com o calor cria a pressão na qual o multi-fogão confia para fazer sua mágica.