O seu pote instantâneo funciona como fumante? Nós testamos (vídeo)

O que não pode o pote instantâneo Faz?

De fato, esta ferramenta de cozinha completa está dando vida nova à nossa capacidade de jantar na mesa praticamente em pouco tempo e com muito pouco esforço. Pressiona cozinheiros, cozinheiros lentos, grelhados, refogados, vapores, cozinha arroz, cultiva iogurte, produz vinho, paga meus impostos (desejo) e muito mais.

Obviamente, isso não é suficiente, portanto, no episódio desta semana de sucesso ou mito, decidimos testar se você pode ou não usar o seu pote instantâneo como fumante.

Porque você pergunta? Primeiro, porque fumar é delicioso. Segundo, porque fumar é delicioso e leva uma eternidade. Lemos on-line que uma panela de pressão pode servir como fumante - basta encher a pastilha com lascas de madeira, depois colocar em uma cesta a vapor e corte saudável de carne (optamos pelo peito, porque peito) e deixe o dispositivo fazer o trabalho em uma fração do tempo que levaria no seu quintal al.

Aqui está um rápido resumo de como funciona o cozimento sob pressão. Quando aquecidas, as panelas de pressão aumentam o ponto de ebulição da água e retêm o vapor no interior, e é assim que diminuem o tempo de cozimento em até 70%. Essencialmente, se esse método puder ser aplicado ao consumo de carne, teremos descoberto um truque de cozinhar que muda a vida.

RELACIONADOS: 4 deliciosas receitas anti-inflamatórias para fazer no seu pote instantâneo

Aqui está o que fizemos

Começamos com um pedaço de peito de três a quatro libras e cortamos em quatro pedaços, depois esfregamos tudo com tempero seco, sal e pimenta. Deixamos a carne descansar por cerca de uma hora, enquanto nossas lascas de madeira de mesquite embebiam em água por 30 minutos. Drenamos os chips, depois os jogamos no fundo da pastilha Instant Pot e os cobrimos com um rack de silicone OXO. Depois de adicionar o peito e uma xícara de caldo de galinha, trancamos a tampa e ajustamos o IP para cozinhar em pressão alta por 90 minutos. (Lembre-se: as panelas de pressão podem demorar um pouco para chegar à pressão. Portanto, mesmo se a receita indicar 90 minutos, esse período de espera poderá adicionar até 45 minutos adicionais ao tempo de cozimento.)

Deixamos a pressão liberar naturalmente por 20 minutos e depois liberamos a pressão restante manualmente. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de cortar.

Os resultados

O aroma proveniente do Instant Pot era de fumaça esfumaçada. O peito estava super macio. Tudo foi incrível. Mas a carne foi defumada? Na verdade não. É um mito - seu Instant Pot provavelmente é melhor em fazer seus impostos do que em fumar. Nós ainda amamos isso.

RELACIONADOS: 6 maneiras geniais de usar seu pote instantâneo para preparar refeições