4 Diversão, Cupcakes Caseiros

Cada produto que apresentamos foi selecionado e analisado independentemente por nossa equipe editorial. Se você fizer uma compra usando os links incluídos, podemos ganhar comissão.

Estes cupcakes com aroma de baunilha, brancos pálidos, são uma ótima tela em branco para padeiros. Para uma adição divertida à sua mesa de sobremesas, brinque com uma variedade de mix-ins fáceis, como raspas de limão azedo, propagação rica de avelã, coco tropical e arco-íris brincalhão “confete”. Ou simplesmente cubra-os com uma nuvem de creme de marshmallow fofo e sirva como é.

Bolos de copo

Tempo prático: 45 minutos

Tempo total: 1 hora 5 minutos

Rende 20 cupcakes

Ingredientes

• 10 colheres de sopa de manteiga
• 1½ xícaras de açúcar granulado
• 1½ colheres de chá de extrato de baunilha
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• ¾ xícara de leite integral
• ¼ xícara de iogurte grego
• 5 claras de ovos *

Mix-Ins:

• As raspas de 1 limão (cerca de 2 ½ colheres de chá) e mais para enfeitar
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de granulado colorido, além de mais para decorar
• 3 colheres de sopa de flocos de coco adoçados e mais para enfeitar
• ½ colher de chá de extrato de amêndoa
• 3 colheres de sopa Nutella

instruções

1. Aqueça o forno a 350 graus. Linha dois copos padrão de 12 latas de muffin com 20 forros de cupcake.
2. Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e bata com um batedeira em médio-alto até claro e macio, cerca de 5 minutos. Misture a baunilha e bata para combinar. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela, mexa o iogurte e o leite até ficar homogêneo. Adicione ⅓ da mistura de farinha à manteiga, mexa para combinar, depois adicione ⅓ da mistura de leite e mexa novamente. Continue adicionando a mistura de farinha e a mistura de leite alternadamente até que tudo esteja combinado, depois reserve a massa. Coloque as claras em uma tigela grande e bata com uma batedeira até que elas tripliquem de tamanho, mas não duras, cerca de 1 ½ minutos. Dobre as claras na massa. Não misture demais.
3. Divida a massa igualmente entre 4 tigelas pequenas. (Cada tigela deve conter aproximadamente 1 xícara cheia). Misture as raspas de limão e o suco de limão na primeira tigela. Misture os confeitos coloridos na segunda tigela. Misture os flocos de coco e o extrato de amêndoa na terceira tigela. Coloque a Nutella em um pequeno recipiente para microondas junto com 1 colher de sopa de água e leve ao microondas por 30 segundos. Mexa a mistura até ficar solta e lisa. Deixe esfriar a Nutella por 1 minuto e depois mexa na massa da quarta tigela.
4. Divida a massa uniformemente entre 20 xícaras de muffin, enchendo cada xícara ¾ cheia. (Você deve ter 5 cupcakes de cada sabor.) Asse até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, cerca de 20 minutos. Transfira os cupcakes para uma gradinha e deixe esfriar completamente. Geada com creme de marshmallow (receita abaixo).

* Quer crédito extra? Use as gemas restantes da massa de cupcake para fazer requeijão caseiro. É delicioso borrado em assados ​​(como, por exemplo, cupcakes de limão ou coco) ou misturado com sorvete de baunilha

Creme de marshmallow

Uma porção generosa de creme de marshmallow doce e pegajoso eleva esse creme de manteiga a novas alturas decadentes e arejadas. Embora delicioso por si só, esse glacê também é bom para mexer: adicione uma ½ colher de chá de extrato (Amêndoa! Rum! Laranja!) Se você quiser ser criativo.

Tempo prático: 10 minutos

Tempo total: 10 minutos

Faz 2 ½ xícaras

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga, amolecida
• ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
• 7,5 onças de creme de marshmallow (caseiro ou comprados em lojas, como Fluff)

instruções

1. Usando uma batedeira, bata a manteiga até ficar macia e pálida. Adicione o açúcar do confeiteiro e bata até ficar homogêneo. Adicione o creme de marshmallow e bata até ficar fofo.