Diferentes maneiras de cozinhar ovos além de cozidos e mexidos
Instruções simples e reviravoltas criativas sobre diferentes maneiras de cozinhar ovos.
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Os ovos são um dos ingredientes mais versáteis do mercado, mas muitas vezes recorremos às mesmas velhas receitas comprovadas em um determinado dia, em vez de tentar uma maneira diferente de cozinhar ovos. Como os ovos são surpreendentemente temperamentais, romper nossas próprias cascas e experimentar novas receitas definitivamente nem sempre é fácil. E, às vezes, parece absolutamente impossível cozinhar ovos perfeitamente. Apesar de ovos mexidos sendo um dos pratos de café da manhã mais rápidos e comuns de fazer, muitas pessoas apressam o processo, o que resulta em coalhada seca e firme.
Quando eu trabalhava como cozinheiro em um restaurante francês, o chef executivo passou 45 minutos me ensinando a mexer adequadamente os ovos - e, para minha surpresa, eu estava fazendo tudo errado. Outras vezes, certos pratos com ovos simplesmente parecem muito exigentes para as refeições diárias. Por exemplo,
frittatas são um prato de ovo prático que permite que você se livre de uma sobra de legumes e carne de deli, mas eles geralmente são feitos apenas para ocasiões especiais. Ovos escalfados são reservados para pedidos de lanches de ovos e ovos cozidos parecem mais problemas do que valem a pena (mesmo que você possa ferva ovos no seu pote instantâneo).Tudo isso é para dizer que ouvimos (e criamos) todas as desculpas por não cozinhar adequadamente os ovos ou ter medo de tentar algo novo. Abaixo, descobrimos os segredos para cozinhar perfeitamente ovos de várias maneiras diferentes. Com algumas dicas simples e algumas receitas com células-ovo, essas centrais de proteínas estarão no centro da mesa da cozinha a qualquer hora do dia.
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1
Ovos cozidos
A chave para ovos cozidos perfeitamente cozidos é colocar os ovos em água fria e levar à fervura; Quando a água estiver fervendo rapidamente, desligue o fogo e tampe os ovos na panela por 9 minutos. Um pingo de vinagre branco torna os ovos cozidos incrivelmente fáceis de descascar.
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2
Ovos cozidos
O processo de cozinhar ovos cozidos é quase idêntico ao cozido, mas leva metade do tempo. Os brancos levemente firmes e as gemas aveludadas são deliciosos quando escorrem por cima de salada, torradas e, claro, em ramen.
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3
Ovos mexidos
Um dos segredos para fazer ovos mexidos cremosos e macios é mover constantemente os ovos em uma panela antiaderente com uma espátula de borracha. Cozinhe em fogo muito baixo até que os ovos comecem a endurecer para evitar ovos secos. P.S. Não tempere os ovos com sal e pimenta até o final para evitar coalhada aquosa.
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4
Ovos cozidos
Estes ovos fáceis e elegantes sempre aparecem nos lanches de férias. Uma colher de chá de suco de limão fresco ilumina mostarda picante e, quando se trata de coberturas para ovos cozidos, as opções são infinitas.
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5
Ovos escalfados
Enquanto os ovos escalfados são comumente encontrados ensopados em um rico molho holandês no topo de um muffin inglês, seus brancos macios e gemas também são deliciosos com salada, aveia e legumes assados. Um poço de água fervendo suavemente ajudará a moldar e cozinhar o ovo perfeitamente em apenas três minutos.
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6
Shakshuka
Esta tradicional preparação israelense de ovos cozidos em uma frigideira com tomates, pimentões e cebolas é um prato que vale mais grama do que é mais fácil de fazer do que parece. A adição saborosa de flocos de cominho, páprica, pimenta caiena, harissa e pimenta vermelha oferece a oportunidade de limpar seu armário de temperos.
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7
Ovos fritos
Claras de ovos crocantes e gemas escorrendo são tão gratificantes, especialmente quando espalhadas na torrada ou ao lado de uma mistura de batata e vegetais. Uma panela antiaderente, muita manteiga e um pouco de paciência são o suficiente para criar ovos fritos e sedosos.
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8
Omelete
Existem dois estilos básicos de omeletes: americano e francês. As omeletes americanas são tradicionalmente recheadas com carne, queijo e vegetais, e depois dobradas ao meio e cozidas até dourar. Omeletes franceses envolvem uma dobra exigente em três partes, sem recheios e um simples enfeite de ervas. Qualquer que seja a maneira que você goste, esta técnica simples o transformará em um cabeça de elefante em pouco tempo.
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9
Frittata
À procura de um prato de ovo sem mãos que irá alimentar uma multidão? Frittata é um prato de ovo italiano que combina carne, legumes, queijo e o que mais você quiser em um creme saboroso. É a oportunidade perfeita para usar as sobras e limpar a geladeira para um prato realmente impressionante.
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10
quiche
Quiches são uma versão francesa de frittatas versáteis, exceto que o creme é cozido em uma crosta de torta, o que dá ao quiche um pouco mais de corpo e textura. Reduza o tempo de preparação (e o estresse) usando uma crosta de torta não cozida comprada na loja.
Obtenha a receita:Quiche básico
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Ovos da nuvem
Adoramos recorrer ao Pinterest para obter inspiração sobre como mudar os grampos da cozinha, como ovos. Estes simples ovos na nuvem, que envolvem chicotadas claras de ovos e assá-los em merengues suaves para aquela aparência de nuvem, é ideal para crianças e é tão delicioso.
Obtenha a receita:Como Fazer Ovos na Nuvem
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12
Ovos cozidos
Ovos cozidos são uma maneira decadente de amarrar essa proteína simples com produtos sazonais para um jantar saudável e inesperado. Esta versão específica de ovos cozidos é perfeita para grupos grandes quando você tem muito tempo para preparar, mas também amamos nossos ovos cozidos em ramekins com creme, queijo parmesão e ervas verdes brilhantes.
Obtenha a receita:Ovos Assados com Espargos, Presunto e Gruyère
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Salada de ovo
Este não é o seu sanduíche comum de salada de ovos de cafeteria que sempre parece ter maionese em excesso e sabor insuficiente. Muitas ervas frescas, suco de limão e pimenta preta rachada são adições refrescantes a esse grampo de almoço durante a semana que também gostamos de preparar.
Obtenha a receita:Salada de ovo de deusa verde