Como cozinhar um peru de ação de graças sem uma assadeira

Em vez de correr para a loja para comprar uma assadeira cara e volumosa, você usará apenas uma vez por ano. ano, recomendamos que você opte por esses métodos de cozimento de perus usando panelas que você provavelmente já possui em casa. Estes hacks de peru de ação de graças simples e redutores de estresse garantirá que você atenda a peru perfeitamente impecável, dourado toda vez.

Asse sua Turquia em uma panela Bundt

Crie o torrador vertical perfeito de peru usando uma panela bundt isso garantirá distribuição uniforme de calor e pele crocante ao redor do seu pássaro. Encha a cavidade da panela com seus legumes favoritos (cenouras, batatas, cebolas e beterrabas são ótimas opções) e tempere generosamente. Em seguida, cubra a abertura central da panela com papel alumínio para evitar que pingos sujos caiam por todo o forno. Coloque o peru inteiro, com a asa voltada para cima, sobre o centro da panela, cubra a pele do peru com óleo e tempere ao seu gosto. Enquanto o peru cozinha, a gordura e os sucos servidos temperam sua cama de legumes, resultando em uma base de molho saborosa e infalível.

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Grill Your Turkey

Reserve o espaço limitado no seu forno para o acompanhamentos igualmente importantes que precisam ser mantidos aquecidos até o jantar. Com esse método, você cozinha seu peru na grelha para um pássaro queimado e com fumaça. Em uma churrasqueira a carvão, coloque uma panela descartável com 3 xícaras de água no centro para evitar que surjam os pingos de peru e para controlar a temperatura interna da churrasqueira. Em seguida, coloque briquetes de carvão acesos nas laterais da panela e tampe com carvão apagado para garantir uma taxa de queima mais lenta. Para uma pele perfeitamente nítida, adicione uma colher de chá de fermento em pó e esfregue na pele do seu peru antes de grelhar.

Use uma frigideira de ferro fundido

Distribua uniformemente uma camada de rodelas de batata russet descascadas e fatiadas em sua frigideira de ferro fundido. Coloque o peru por cima, encha com aromáticos e cubra o interior e o exterior da pele com uma mistura de ervas e manteiga. Asse até dourar e temperatura interna da parte mais grossa do pássaro atinge 165 graus Fahrenheit. Se necessário, cubra com papel alumínio para evitar o excesso de escurecimento durante a assagem.

Use uma assadeira e desconstrua seu pássaro

Experimente o famoso método de produção de perus de Julia Child e desconstrua seu peru para cozinhar mais rapidamente e escultura sem esforço. Primeiro, peça ao seu açougueiro que desconstrua seu pássaro com antecedência na loja. Depois, prepare o peru: retire as pernas, amarre as coxas e remova a espinha dorsal. Coloque os peitos de peru, com a pele voltada para baixo, em uma frigideira antiaderente, que sirva no forno, e asse por 30 minutos para começar a dourar a pele. Enquanto isso, coloque uma cama de legumes temperados com duas xícaras de água em uma assadeira resistente e com aro e cubra com um rack à prova de forno. Coloque o peito e as pernas douradas por cima do tabuleiro e asse até ficar completamente cozido. Não há necessidade de investir em uma assadeira cara: um rack simples criará a circulação de fluxo de ar necessária para assar sua Turquia por todos os lados.

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Crie um rack de papel descartável para bricolage

A chave para um peru cozido uniformemente é criar uma separação da superfície de cozimento para permitir que o calor do forno circule abaixo. Mas se você não tiver um rack para forno à mão, não se preocupe: você pode facilmente criar seu próprio rack usando papel alumínio. Faça um pedaço longo de papel alumínio em uma corda grossa e esculpe em espiral ou figura oito, alta o suficiente para afastar o pássaro da superfície de cozimento. Você pode usar esse rack improvisado em qualquer utensílio com borda (como uma frigideira ou assadeira).