Como fazer batatas fritas com fritadeira a ar

E se disséssemos que havia uma máquina capaz de fritar batatas com perfeição leve e crocante, com pouco ou nenhum óleo? Conheça a fritadeira. Este aparelho de bancada de cozinha cozinha circulando ar quente em torno de batatas fritas, asas, almôndegas e muito mais alta velocidade, produzindo resultados nítidos com significativamente menos gordura do que é usado ao cozinhar com frigideira. Tecnicamente, as fritadeiras a ar são mini fornos de convecção, embora funcionem em uma fração do tempo que levaria ao forno convencional - com todo o sabor e nenhuma culpa.

Espere que as batatas fritas da fritadeira tenham um sabor mais parecido com batatas assadas no forno do que batatas fritas de fast-food. Quando feitos da maneira certa, eles terão um exterior deliciosamente fresco e um interior macio, sem a oleosidade das batatas fritas tradicionais. Veja como prepará-los adequadamente.

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Aumente o calor primeiro

A maioria das fritadeiras de ar não exige pré-aquecimento, mas recomendamos de qualquer maneira: adicione suas batatas a uma o forno já quente vai dar um ponto de partida para dourar, que é o segredo para fritar no ar sucesso. 400 ° F é tipicamente ideal para batatas. Se você estiver convertendo uma receita de algo assado ou assado em uma receita ideal para fritadeira, lembre-se de baixar a temperatura em 25 ° F (mas você pode manter o tempo de cozimento o mesmo) para evitar queimar sua comida.

Pique as batatas uniformemente - e preserve a casca

Uma parte importante de pregar um lote perfeitamente crocante de batatas assadas é cortá-las em cubos uniformemente. Comece cortando cada batata ao meio no comprimento, depois coloque cada lado da carne para baixo em uma tábua e corte ao meio novamente no sentido do comprimento. Pique cada quarto em pedaços de 2,5 cm. Gostamos de deixar as peles com a fibra saudável e a textura nítida que elas desenvolverão quando cozidas.

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Brasão de batatas uniformemente em óleo e temperos

Misture os pedaços de batata crua em uma tigela com duas colheres de sopa de óleo, além de sal, pimenta e outras ervas e especiarias que você gosta (alecrim, alho, pimentão e salsa são ótimas opções). Comece a fritar no ar alguns minutos depois de jogar o óleo. Nota: se você estiver cozinhando batatas fritas congeladas pré-embaladas, elas não precisarão de óleo adicional antes de serem fritas ao ar.

Não superlote a cesta

De fato, os resultados são melhores quando você organiza os alimentos em uma única camada, se possível. Isso garante um exterior leve, crocante e não encharcado: um fluxo uniforme e constante de ar quente é a chave para preparar batatas.

Atire batatas pelo menos uma vez

Agitar delicadamente as batatas na cesta da fritadeira no meio da cozedura - ou a cada cinco a 10 minutos - ajudará a impedir que elas fritem de maneira desigual e melhorará a textura crocante. É bom puxar a cesta a qualquer momento durante o ciclo de cozimento para verificar o progresso, como a maioria dos modelos será desligada automaticamente enquanto estiver fora e retomada quando a cesta for colocada de volta dentro. Espere que as batatas demorem cerca de 20 minutos no total. Se não estiverem fritos o suficiente quando o cronômetro final disparar, adicione alguns minutos extras e continue cozinhando.

Retire da cesta assim que terminar

Quando as batatas estiverem suficientemente crocantes, coloque-as na travessa em vez de deixá-las na cesta da fritadeira para preservar sua textura. Se grudarem no interior, evite raspar a superfície com utensílios de metal para preservar o acabamento (a maioria dos modelos de fritadeiras pneumáticas possui uma cesta com revestimento antiaderente). Você pode usar uma pinça para remover delicadamente as peças deixadas para trás e servir imediatamente.

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