Diferenças entre panela instantânea, panela de pressão, cozimento lento e panela de barro

As casas modernas estão cheias de eletrônicos, eletrodomésticos e acessórios - de ferramentas e brinquedos simples a técnicas sofisticadas, como termostatos inteligentes, TVs de tela plana e montanhas de muito mais.

At Real Simple, tudo sobre como limpar a desordem. Somos um pouco tendenciosos quando se trata de utensílios de cozinha (porque é melhor do que fatiar tomates com um faca nova em folha?), mas convenhamos: muitos deles se sobrepõem à capacidade de cozinhar. E de um modo geral, menos é mais.

Nós odiaríamos que você involuntariamente involuntariamente em duas ferramentas que realizam a mesma tarefa ou compre um novo aparelho apenas para descobrir que você já possui algo semelhante. Se você está pensando em pular o movimento Instant Pot (somos todos a favor!) ou estamos pensando em adicionar um fogão lento à sua bancada, detalhamos as diferenças entre esses aparelhos de bancada confusos para que você não duplique.

Panelas de pressão

O cozimento sob pressão é uma das maneiras mais rápidas e convenientes de fazer uma refeição de uma panela, como sopa, ensopado ou chili. Basta adicionar ingredientes à panela e cobri-la com a tampa de travamento; quando aquecidas, as panelas de pressão aumentam o ponto de ebulição da água e retêm o vapor no interior, e é assim que diminuem o tempo de cozimento em até 70%. Quando o cozimento terminar, você pode liberar o vapor manualmente manualmente através da válvula de alívio de pressão (se o seu modelo tiver um) ou deixá-lo cair por conta própria.

Existem dois tipos principais de panelas de pressão: elétrica e fogão. Os modelos de fogão cozinham a uma pressão mais alta do que as panelas de pressão elétricas e, portanto, ficam mais quentes. As panelas de pressão elétricas demoram um pouco mais para aquecer, mas oferecem recursos mais sofisticados (não se preocupe, eles ainda economizarão horas do seu tempo de cozimento). A maioria das panelas de pressão elétricas no mercado hoje é chamada de 'multicookers', como o super popular Instant Pot (veja abaixo). Isso significa que eles realizam muito mais tarefas além da cozedura sob pressão: eles cozinham lentamente, cozinham a vapor, fazem arroz, refogue e mais tudo em uma panela.

Uma observação sobre segurança: as panelas de pressão mais recentes são tudo menos as da sua avó. A idéia de que cozinhar sob pressão é inseguro é uma invenção do passado. Hoje, eles possuem recursos de segurança internos confiáveis, como tampas de travamento, válvulas de liberação rápida de pressão e recursos inteligentes de desligamento automático. Se as coisas ficarem muito quentes, a maioria dos modelos perceberá e desligará automaticamente.

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Panelas instantâneas

Instant Pot nos a marca mais vendida de fogões múltiplos e um dos utensílios de cozinha mais populares do mercado atualmente. Existem vários tamanhos, configurações e modelos diferentes de Pote instantâneo disponíveis, mas o que todos eles têm em comum é conveniência, culinária com as mãos livres e multifuncionalidade.

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Todos os Panelas Instantâneas realizam as seguintes tarefas: cozimento sob pressão, cozimento lento, cozimento a vapor, cozimento de arroz, aquecimento e refogamento. Alguns têm funções adicionais, como a capacidade de esterilizar mamadeiras, fazer iogurte ou oferecer conectividade Wifi.

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Fogões lentos

UMA fogão lento é uma excelente opção de aparelho de montar e esquecer. Para aqueles que querem voltar para casa após um longo dia no escritório e ter uma refeição quente já preparada, esse é o ideal para você. Antes de sair de manhã, basta carregar o fogão lento com carne e vegetais para sopas ou ensopados e ele cozinha tudo em fogo baixo o dia todo. Muitos modelos mais recentes podem ser programados para cozinhar por um certo número de horas e depois mudar para o modo manter quente automaticamente.

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Panelas de barro

A Crock-Pot é uma marca líder de fogões lentos. Algumas pessoas use “Crock-Pot” como sinônimo de “slow cooker” mas é realmente apenas um dos muitos fabricantes de fogões lentos e de vários fogões (como Kleenex vs. tecidos). Os potes de barro são uma opção excelente e acessível de fogão lento, com infinitos modelos e tamanhos à sua escolha.

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Conclusão: se você gosta de preparar ensopados, sopas e pratos de uma panela muito mais rápido ou com um muito menos graxa de cotovelo, achamos que você gostará de possuir uma panela de pressão, uma panela lenta ou um Instant Panela. A pressão do pote instantâneo cozinha e cozinha lentamente, então você não precisa comprar os dois. E não saia correndo para um Crock-Pot se você já possui um fogão lento que ama (eles são ótimos, mas quem precisa da bagunça de duas ferramentas de cozinha idênticas)?