Se você pensa que odeia Riesling, está errado - eis o porquê

Vamos tirar o elefante da sala aqui e agora: você acha que Riesling é um vinho excessivamente doce, insípido e fácil de beber, sem muita influência ou caráter. Entendi. Existem muitas garrafas de Riesling (e qualquer outro tipo de vinho) que possam corresponder a essa descrição, no entanto este varietal merece muito mais reconhecimento. É aromático, vibrante e tem um perfil de sabor frutado e floral altamente ácido. Sem mencionar o fato de que conquistou o coração de alguns dos principais conhecedores de vinho do mundo.

Em um esforço para corrigir todos esses erros, conversamos com David Rosenthal, produtor de vinho branco Chateau Ste. Michelle. Ele desmascara os cinco principais mitos e equívocos sobre Riesling para nós - e lança luz sobre por que você deve começar a beber um pouco agora.

Mito: Riesling é para bebedores novatos.

Verdade: Riesling é um vinho muito acessível para novos bebedores de vinho, devido ao seu perfil fresco e fresco. No entanto, Riesling também é uma das queridinhas da comunidade de sommeliers e colecionadores de vinho por causa de sua versatilidade, simpatia com os alimentos e sua capacidade de envelhecer. "O Riesling é complexo, é sedutor e, quando bem feito, conta uma história sobre o local e o tempo em que foi cultivado da maneira que a maioria das outras uvas não pode", acrescenta Rosenthal.

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Mito: Todos os Rieslings são doces.

Verdade: "Riesling é uma das uvas mais nobres de todas as uvas brancas, porque pode ser produzida em uma variedade de estilos, de seco ao osso a decadentemente doce", diz Rosenthal. Tudo depende de onde as uvas foram cultivadas e como foram engarrafadas. Riesling nasceu na região do Reno na Alemanha, mas hoje é cultivada em todo o mundo - principalmente em Washington, Califórnia, Alsácia, Áustria e na região de Finger Lakes, em Nova York. Cada um tem sua própria personalidade e variedade de aromas.

“Mesmo dentro do Chateau Ste. Michelle, produzimos uma gama completa de Rieslings. Cada estilo é único e oferece aos consumidores uma variedade de opções para encontrar um vinho que combine com seu gosto pessoal e combine com a ocasião ou cozinha perfeitas ”, diz Rosenthal. Se você gosta de vinho branco seco e fresco, tente este Riesling seco; se você preferir variedades mais doces, vá para esta garrafa em vez de.

Mito: Riesling apenas combina bem com a sobremesa.

Verdade: Riesling é um dos vinhos mais propícios à comida do mercado. Sua pitada de doçura e acidez crocante o tornam tão versátil com uma ampla variedade de alimentos. "Riesling combina bem com frutos do mar e pode resistir a pratos com especiarias, como cozinha asiática e caril indiano". Par um Riesling seco com sua comida indiana favorita. Você não vai se decepcionar.

Quando se trata de sobremesas, a chave para harmonizar o vinho é garantir que o vinho seja mais doce que a sobremesa. Os vinhos de sobremesa Riesling, como os vinhos Late Harvest, combinam bem com pratos como bolo curto de morango ou creme brulée. No entanto, a maioria dos Rieslings não é doce o suficiente para acompanhar a sobremesa e é melhor emparelhado com queijo (ou bêbado por conta própria) se a preferência é tê-los no final da refeição.

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Mito: Caro é melhor.

Verdade: O corredor de vinhos da sua loja local é um mercado internacional e os vinhos ruins simplesmente não podem competir, independentemente do preço. Isso significa que a maioria dos vinhos no mercado é bem feita e o consumidor apenas precisa encontrar vinhos que se encaixem no seu gosto. "Outra grande coisa sobre Riesling é que é incrivelmente acessível, com vinhos de classe mundial disponíveis por menos de US $ 20", acrescenta Rosenthal. Anexo A: esta garrafa de US $ 9.

Mito: Doçura e frutificação são os mesmos.

Verdade: Doçura refere-se à percepção de açúcar no vinho. Frutado é a percepção dos sabores e aromas da fruta. Riesling é um vinho muito frutado, com sabores e aromas de pêssego, damasco, flores brancas e frutas cítricas. Muitos bebedores de vinho associam os sabores das frutas à doçura, mesmo que o vinho não seja doce. Um dos grandes atributos de Riesling é que ele pode ter um sabor frutado e decadente sem necessariamente ser doce.

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