As chocantes trufas de chocolate com abacate que acabei de fazer

Eu pensei que nada poderia superar minha receita de trufas de chocolate, mas então eu soube disso trufa de chocolate com abacate tendência. Poderia ser tão bom? Eu tinha que descobrir. Revelação completa, adoro odiar o hype: se algo se tornar muito popular, garanto que vou torcer o nariz. Será que essas bolas quase veganas (existem laticínios no chocolate) podem realmente ser entregues quando precisávamos de uma dose decadente de chocolate? Só porque nós pode fazer trufas de chocolate com abacate no lugar de creme, não é? Bem, eu tentei eles e o júri entrou. Abacate pode e você deve. Veja como fazer as mais deliciosas trufas de chocolate já feitas em casa:

1. Fundição 4 onças de chocolate agridoce picado ou batatas fritas (ou seja, cerca de in xícara) em uma tigela refratária ao calor. Você pode fazer isso no microondas. Basta começar um minuto; mexa e continue a aquecer e mexa a intervalos de 30 segundos até o chocolate ficar macio e cremoso. Como alternativa, você pode colocar uma tigela sobre uma panela pequena com água fervendo e mexer até derreter.

2. Enquanto isso, amasse 1 abacate pequeno em uma tigela separada. O tamanho do abacate realmente importa aqui. Se você tiver uma grande, use metade, caso contrário as trufas ficarão muito moles. Quando o chocolate derreter, adicione o abacate, 1 colher de chá de baunilha ou extrato de amêndoa e ¼ colher de chá de sal kosher. Mexa e amasse até o abacate desaparecer no chocolate. Leve à geladeira até firmar, pelo menos 30 minutos.

3. Coloque uma pequena quantidade da mistura de chocolate e chocolate nas palmas das mãos e enrole em uma bola. Eu gosto do meu com cerca de uma polegada de diâmetro, mas você pode ficar um pouco maior ou menor, se preferir. (Isso pode ser um trabalho um pouco bagunçado, mas isso é metade da diversão). Em seguida, role as bolas com o revestimento picado ou em pó que você desejar. Algumas idéias para fazer fluir seus sucos criativos de trufas:

4. Polvilhe em alguns cacau em pó e vários traços de canela. Adicione uma pitada de pimenta de Caiena para as vibrações mexicanas de chocolate quente

5. Escolha uma cobertura. Para puristas, simples cacau em pó sem açúcar ou açúcar em pó fará o trabalho. Mas, se você estiver com vontade de experimentar um pouco mais, aqui estão algumas de nossas coberturas de trufas favoritas:

• Pique finamente amêndoas salgadas torradas (ou qualquer noz torrada, na verdade). Faça isso no processador de alimentos para facilitar e agilizar.
  
• Faça alguma cones de biscoito de açúcar triturados. Por que não pensamos nisso antes? Pulse no processador de alimentos até ficar bem picado. Transfira os cones triturados para uma peneira de malha fina e faça uma torneira como se estivesse espanando o topo de algo com açúcar em pó. Isso eliminará parte da poeira muito fina que impedirá que as peças crocantes grudem.
  
• Arco-íris ou chocolate granulados são bonitas e festivas, enquanto esmagadas morangos liofilizados é uma reviravolta inesperada.
  
• Coco Torrado ou sementes de Sesamo oferecer sabor sublime e trituração e pedaços de caramelo leve isso por cima.

Confira nossa receita para trufas tradicionais super perfeitas ou, dê uma olhada nessas bolas da nova era. Eu prometo que as trufas de chocolate com abacate são tão boas quanto todo mundo diz que são!