Todas as razões para começar a beber vinho Lambrusco

O sol se pôs no verão, o que significa que a estação do rosé já terminou. Mas antes de tocar o pequeno violino, há um estilo igualmente delicioso de vinho que você deve degustar para o outono: Lambrusco.

Lambrusco é um delicioso vinho espumante italiano feito a partir de uvas que compartilham seu nome. Ele vem da região italiana de Emília-Romanha, ao norte da Toscana. Na verdade, é um dos vinhos mais antigos do norte da Itália: as uvas Lambrusco são colhidas e fermentadas desde a Idade do Bronze, muitos milênios antes de o Cabernet Sauvignon ser engarrafado. Embora tenha sido produzido nos estilos branco e rosé, Lambrusco é mais famoso por suas variedades de vermelho escuro. As notas de sabor variam muito de estilo, mas os aromas comuns em Lambrusco incluem cereja, amora, violeta e ruibarbo.

"Considero Lambrusco o primo misterioso dos vinhos espumantes brancos clássicos, como Prosecco", diz Christopher Hoel, fundador da Harper's Club curador especializado em vinhos Especialistas em vinhos

e Martha Stewart Wine Co. Por ser menos efervescente e com menor teor de álcool do que seus colegas borbulhantes, Lambrusco é o vinho perfeito para beber todos os dias, à la rosé. "Você pode encontrar variedades Lambrusco com uma variedade de doçura, mas eu gosto de mantê-la seca", acrescenta Hoel.

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O que nos leva a entender por que Lambrusco é um ótimo vinho para beber nesta temporada. Primeiro, semelhante ao outono, é um vinho de transição por natureza - a efervescência leve de Lambrusco lembra os dias quentes e preguiçosos do verão; seu sabor a frutos vermelhos maduros (e cor) envolve o aconchego do outono. E por ser efervescente, ácido e bem equilibrado, Lambrusco pode limpar o paladar da melhor maneira possível para acompanhar os pratos robustos da estação, como ensopado de carne e vegetais de raiz, cordeiro assado, abóbora e Mais.

O preço a esperar

Outra vantagem com Lambrusco é o seu preço. O processo de fabricação de Lambrusco é semelhante ao de Prosecco: as uvas são fermentadas em um grande tanque com adição de fermento. Isso difere do champanhe, que é fermentado em garrafas individuais. "Embora o método" tradicional "seja certamente mais prestigiado que o método do" tanque ", os vinhos resultantes têm um sabor mais nítido e limpo e são mais baratos", diz Hoel. Normalmente, você pode obter uma boa garrafa de Lambrusco por cerca de US $ 15.

Além disso, observe: os Lambruscos são para serem consumidos jovens; portanto, preste muita atenção ao ano na sua garrafa para garantir a frescura.

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O que combina bem com Lambrusco?

Lambrusco combina perfeitamente com os alimentos de seu país de origem: o sabor efervescente, a acidez e as frutas silvestres iluminam os pratos saudáveis ​​da região de Emilia-Romagna. Emparelhe com carnes curadas como salumi artesanal ou presunto fatiado em fatias finas, queijos duros como Parmigiano Reggiano, azeitonas, pão mergulhado em vinagre balsâmico e massas clássicas do norte da Itália (lasanha, tagliatelle e tortellini). Se você não está sentindo a vibe italiana, não se preocupe: Lambrusco é um vinho versátil que combina bem com várias outras cozinhas, especialmente aquelas que apresentam carnes grelhadas. Experimente com um hambúrguer, uma salada de frango com vinagrete balsâmico, salsichas ou outros alimentos levemente condimentados.