Quanto tempo para cozinhar uma Turquia
Você tem seu pássaro (e uma receita), mas por quanto tempo exatamente você deve cozinhá-lo? Aqui está um guia útil.
Nenhum hóspede do Dia de Ação de Graças é mais importante que o peru. Mas você pode chegar atrasado em suas mãos se não chegar ao forno a tempo. Planejando as 15h refeição? Você precisa ter um pássaro de 20 libras (sem estofamento) cozinhando por volta das 10:30 da manhã. Não se preocupe com a matemática; basta seguir nosso gráfico fácil, com recomendações do USDA.
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gráfico por Katie Field
Nota: Por razões de segurança, o USDA recomenda cozinhar o recheio fora do peru para garantir cozimento uniforme. Se você optar por recheá-lo, verifique a temperatura do centro do recheio para garantir que ele também atinja os 40 graus Celsius (caso contrário, as bactérias podem contaminar o peru cozido). Mantenha os ingredientes úmidos do recheio refrigerados com antecedência e separe-os dos secos até pouco antes de misturar, recheio e cozimento. Furar com uma caçarola? Você ainda deve cozinhar o recheio a 165 graus F.
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Para obter mais dicas de segurança e culinária para peru e recheio, consulte o Site do USDAe encontre um completo Menu de jantar de ação de graças aqui.