5 truques para transformar o mandril de dois dólares do seu comerciante Joe em vinho fino
Você já viu alguém pegue o copo de vinho pela haste e agite-o vigorosamente? Eles estão realizando um processo chamado “aeração”, que desencadeia oxidação e evaporação no vinho. Isso é importante, especialmente quando se trata de um vinho mais jovem e barato, pois pode ser uma etapa essencial para reduzir a amargura e a acidez de uma garrafa barata. A oxidação e a evaporação são essenciais para remover sabores indesejados dos subprodutos do processo de vinificação, como etanol (álcool) e sulfitos, que são adicionados para preservar o vinho. Expor o vinho ao oxigênio por meio de um decantador ou girar seu copo acelerará o processo de aeração, realçando os aromas e sabores palatáveis e reduzindo qualquer acidez suja e picante.
A melhor maneira de mascarar os sabores duros de um vinho barato é servi-lo com muito frio. Tradicionalmente, os vinhos brancos devem ser servidos entre 48 a 52 graus, espumantes de 50 a 55 graus, tintos de 60 a 68 graus. No entanto, refrescar seu vinho para o 50s mais baixos e 40s superiores
pode ajudar significativamente a mitigar qualquer queimação picante no palato a partir de uma garrafa mais acessível. Dois ótimos métodos para esfriar sua garrafa rapidamente são envolvê-la com uma toalha de cozinha molhada e colocá-la no por 30 minutos ou encha um balde grande com gelo, água e sal e deixe sua garrafa descansar por cerca de 30 minutos. minutos.RELACIONADOS: A melhor maneira de relaxar o vinho, de acordo com a Science
Se você tentou relaxar e arejar sua garrafa de vinho barata e ainda não tiver sorte, tente adicionando um pouco de citros na mistura. Adicionar um pouco de limão pode ajudar a equilibrar a acidez em um vinho tinto ou simplesmente fatiar algumas laranjas, limões e maçãs e preparar um lume baixo. jarro igualmente impressionante de sangria. Incorpore um pouco de suco de sua fruta no vinho e, se ainda não estiver cortando, jogue um pouco de conhaque.
Quem não gosta de uma bebida espumante fresca e refrescante? Tente misturar sua garrafa de vinho barata com bebidas carbonatadas, como água com gás com sabor ou refrigerantes com sabor de cítrico, para Transforme seu vinho ruim em um spritz delicado. A bebida gaseificada ajuda a mascarar e diluir qualquer sabor acentuado do vinho, enquanto as bolhas criam uma sensação de formigamento na língua.
Se tudo mais falhar e seu vinho simplesmente não apetecer por si só, reserve-o para cozinhar. Você pode usar seu vinho ruim para fazer ótimos bolinhos à bolonhesa, com infusão de vinho ou um bife grelhado com uma redução de vinho tinto que será infinitamente mais saborosa do que se você o tivesse por conta própria.
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