Como armazenar frutas e legumes

Deixe os produtos refrigerados não lavados em sua embalagem original ou embrulhados em um saco plástico. (Exceções, como cogumelos e ervas, são anotadas abaixo.) Se seus vegetais parecerem arenosos ou sujos, pense em alface do mercado dos agricultores - enxágüe e seque-os bem, depois embrulhe-os em uma toalha de papel antes de colocar em um plástico saco. Frutas e legumes armazenados em temperatura ambiente devem ser removidos de qualquer embalagem e deixados soltos. As diretrizes abaixo assumem que seu produto está maduro e pronto para comer. Alguns itens, como damascos e abacates, amadurecem mais rapidamente em um saco de papel na bancada (veja abaixo). O saco retém o gás etileno, que é liberado pelo produto e atua como um agente de maturação. Deseja acelerar ainda mais o processo? Coloque uma maçã na sacola também.
Brotos de alfafa
Geladeira: 3 dias
Maçãs
Geladeira:

3 semanas
Damascos
Geladeira: 5 dias
Gorjeta: Para amadurecer, mantenha em temperatura ambiente em um saco de papel até ficar macio e perfumado.
Alcachofras
Geladeira: 1 semana
Rúcula, ensacada e em conchas
Geladeira: Não importa a aparência das folhas, siga a data de validade da embalagem, pois as bactérias podem se desenvolver.
Rúcula, cacho
Geladeira: 5 dias
Gorjeta: Se o cacho tiver raízes, envolva-o em uma toalha de papel úmida antes de ensacá-lo.
Espargos
Geladeira: 3 dias
Gorjeta: Apare as pontas antes de embrulhar as lanças em uma toalha de papel úmida e depois em um saco plástico.
Abacates
Geladeira: 3 dias
Gorjeta: Para amadurecer, mantenha em temperatura ambiente em um saco de papel até ficar macio.
Bananas
Bancada: 5 dias
Gorjeta: Bananas maduras podem ser congeladas para assar (as peles escurecem, mas a carne fica bem).
*Real Simple consultou o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), cientistas de alimentos, fabricantes de alimentos e vários outros especialistas - incluindo peixarias, vendedores de queijo, torrefadores de café, padeiros e barmen - para estabelecer esses estoques diretrizes. A primeira consideração foi a segurança. Mas como você quer que sua comida seja deliciosa também, para alguns produtos, Real Simple escolheu o tempo de armazenamento conservador para uma frescura ideal.

Beterraba
Geladeira: 3 semanas
Gorjeta: Separe as folhas das raízes antes de armazená-las separadamente em um saco plástico; as folhas ficam frescas por até 3 dias.
pimentões
Geladeira: 1 semana (verde); 5 dias (vermelho, amarelo e laranja)
Amora silvestre
Geladeira: 2 dias (espalhado em uma única camada em um prato forrado de papel toalha)
Gorjeta: Descarte as bagas danificadas ou com bolor antes de guardar para impedir a propagação do mofo.
Amoras
Geladeira: 1 semana
Gorjeta: Descarte as bagas danificadas ou com bolor antes de guardar para impedir a propagação do mofo.
Bok choy
Geladeira: 3 dias
Brócolis
Geladeira: 1 semana
Brócolis rabe
Geladeira: 1 semana
Couve de Bruxelas
Geladeira: 1 semana
Repolho, verde e vermelho
Geladeira: 2 semanas
Repolho, savoy e napa
Geladeira: 1 semana
Cantalupo
Geladeira: 5 dias (todo); 3 dias (corte)
Gorjeta: Para amadurecer, mantenha em temperatura ambiente em um saco de papel. Antes de cortar o melão, lave a casca cuidadosamente para evitar a transmissão de bactérias.

Cenouras
Geladeira: 2 semanas
Couve-flor
Geladeira: 1 semana
Salsão
Geladeira: 2 semanas
Acelga
Como suíço e arco-íris
Geladeira: 3 dias
Cerejas
Geladeira: 3 dias (em uma bolsa ou tigela aberta)
Pimenta fresca
Geladeira: 2 semanas
Nota: As pimentas secas ficam por 4 meses em um recipiente hermético.
Clementinas
Geladeira: 5 dias
Couve
Geladeira: 5 dias
Milho, sem casca
Geladeira: Melhor no primeiro dia; 3 dias são possíveis.
Cranberries
Geladeira: 1 mês
Pepinos
Geladeira: 5 dias

Berinjela
Geladeira: 5 dias
Endívia
Geladeira: 5 dias
Escarola
Geladeira: 3 dias
Funcho
Geladeira: 1 semana
Alho
Despensa: 2 meses (verifique se o ar pode circular em torno dele)
Gengibre
Geladeira: 3 semanas
Gorjeta: O gengibre pode ser congelado por até 6 meses. Não é necessário descongelar antes de ralar.
Toranja
Bancada: 1 semana
Geladeira: 3 semanas
Uvas
Geladeira: Melhor até 3 dias; É possível 1 semana (em uma tigela ou saco plástico ventilado).
Vagem
Geladeira: 1 semana
Ervas folhosas
Geladeira: 3 dias (manjericão, coentro, cebolinha, estragão); 5 dias (salsa, hortelã)
Gorjeta: Enrole o molho em uma toalha de papel úmida antes de ensacá-la.
Ervas, lenhosas
Como alecrim e tomilho
Geladeira: 2 semanas
Melada
Geladeira: 5 dias (todo); 3 dias (corte)
Gorjeta: Para amadurecer, mantenha em temperatura ambiente em um saco de papel. Antes de cortar o melão, lave a casca cuidadosamente para evitar a transmissão de bactérias.

Jicama
Geladeira: 1 semana
Couve
Geladeira: 3 dias
kiwis
Geladeira: 4 dias
Alho-poró
Geladeira: 1 semana
Gorjeta: Corte e descarte os topos verde-escuros e mantenha as raízes intactas.
Limões
Geladeira: 3 semanas
Alface, ensacada e em conchas
Geladeira: Não importa a aparência das folhas, siga a data de validade da embalagem, pois as bactérias podem se desenvolver.
Alface, cabeça
Geladeira: 5 dias (o iceberg pode durar 2 semanas)
Limes
Geladeira: 3 semanas
Mangas
Geladeira: 4 dias
Gorjeta: Para amadurecer, mantenha em temperatura ambiente em um saco de papel até ficar macio.
Cogumelos
Geladeira: 1 semana (em um saco de papel)
Mostarda verde
Geladeira: 3 dias

Nectarinas
Geladeira: 5 dias
Gorjeta: Para amadurecer, mantenha em temperatura ambiente em um saco de papel até ficar macio.
Quiabo
Geladeira: 3 dias (em um saco de papel)
Cebolas
Despensa: 2 meses (inteiro; certifique-se de que o ar possa circular ao seu redor)
Geladeira: 4 dias (corte)
Laranjas
Bancada: 3 dias
Geladeira: 2 semanas
Parsnips
Geladeira: 1 mês
Pêssegos
Geladeira: 5 dias
Gorjeta: Para amadurecer, mantenha em temperatura ambiente em um saco de papel até ficar macio e levemente perfumado.
Peras
Geladeira: 5 dias
Gorjeta: Para amadurecer, mantenha em temperatura ambiente em um saco de papel até ficar macio.
Ervilhas, inglês e em vagens
Geladeira: 4 dias
Gorjeta: Deixe-os nas vagens até que estejam prontos para comer.
Abacaxi
Bancada: 5 dias (todo)
Geladeira: 3 dias (fatiado)
Ameixas
Geladeira: 5 dias
Gorjeta: Para amadurecer, mantenha-o em temperatura ambiente até ficar macio e as peles desenvolvam um revestimento prateado e pulverulento.
Romãs
Geladeira: 3 semanas (inteiras); 3 dias (sementes)

Batatas, novas e alevinos
Despensa: 5 dias (verifique se o ar pode circular ao redor deles)
Batatas - vermelho, vermelho, ouro Yukon e outros
Despensa: 3 semanas (verifique se o ar pode circular ao redor deles)
Radicchio
Geladeira: 4 dias
Rabanetes
Geladeira: Melhor até 3 dias; 2 semanas são possíveis
Gorjeta: Retire as folhas para prolongar a frescura.
Framboesas
Geladeira: 3 dias (em uma única camada em um prato forrado com toalha de papel)
Gorjeta: Descarte as bagas danificadas ou com bolor antes de guardar para impedir a propagação do mofo.
Ruibarbo
Geladeira: 1 semana
Gorjeta: Não coma as folhas; eles podem ser tóxicos se consumidos em grandes quantidades.
Rutabaga
Despensa: 1 semana
Geladeira: 2 semanas
Cebolinha
Geladeira: 5 dias
chalotas
Despensa: 1 mês (verifique se o ar pode circular ao redor deles)
Ervilhas
Geladeira: 4 dias
Espinafre, ensacado e em conchas
Geladeira: Não importa a aparência das folhas, siga a data de validade da embalagem, pois as bactérias podem se desenvolver.
Espinafre, cacho
Geladeira: 3 dias

Abóbora, verão
Geladeira: 5 dias
Abóbora, inverno
Como bolota, butternut, delicata e espaguete
Despensa: 3 meses (todo)
Geladeira: 1 semana (corte)
Morangos
Geladeira: 3 dias
Gorjeta: Descarte as bagas danificadas ou com bolor antes de guardar para impedir a propagação do mofo.
Ervilhas
Geladeira: 4 dias
Batata-doce e inhame
Despensa: 2 semanas (em um saco de papel)
Tangerinas
Geladeira: 1 semana
Tomatillos
Geladeira: 1 mês (em um saco de papel)
Tomates
Bancada: 3 dias
Gorjeta: Para amadurecer, mantenha em temperatura ambiente em um saco de papel.
Nabos
Geladeira: 2 semanas
Gorjeta: Separe as folhas das raízes antes de armazená-las separadamente em um saco plástico; as folhas ficam frescas por até 3 dias.
Agrião, ensacado e em conchas
Geladeira: Não importa a aparência das folhas, siga a data de validade da embalagem, pois as bactérias podem se desenvolver.
Agrião, cacho
Geladeira: 4 dias
Melancia
Geladeira: 1 semana (inteira); 2 dias (corte)
Gorjeta: Se você não conseguir refrigerar o melão inteiro, mantenha-o na despensa a uma temperatura baixa.
Abobrinha
Geladeira: 5 dias