Beterraba cortada em vinagrete é o melhor produto da Trader Joe's

O melhor produto do Trader Joe's não são os bolinhos de carne de porco ou de frango congelados. Não é a salsa de tomatillo ou amêndoas marcona, a massa de pizza de couve ou salmão tempero com tudo bagel, o iogurte de cabra ou até o brie surpreendentemente acessível. São as beterrabas em conserva - fatiadas, embaladas em salmoura roxa, embrulhadas com um rótulo rosa e enfiadas no corredor com o macarrão, o azeite e o feijão enlatado.

"Temos as beterrabas", diz o rótulo. “Bem aqui neste pote. E eles são muito bons. "

Hipérbole típica de marketing? Não dessa vez.

Então, o que torna essas “beterrabas cortadas em vinagrete” tão boas?

Começamos com o preço. Desde que essas beterrabas foram lançadas há cerca de quatro anos, eu as comprei em Localizações do Trader Joe de Washington D.C. a Phoenix, e nunca vi uma jarra com preço acima de US $ 2,00. O peso líquido do conteúdo do frasco é de 15,5 onças. O peso seco é de 9,2 onças, todas beterrabas, com exceção de algumas ervas que flutuam perto da superfície. Esse é um preço amigável para beterraba, especialmente quando combinado com o próximo fator.

Beterraba em conserva é conveniente. Certo, beterraba fresca é ótima, mas eles precisam ser limpos, cozidos e esfolados, e costumam tatuar os dedos em um tom de roxo por pelo menos algumas lavagens das mãos. Mas esse fator de conveniência, é claro, não é exclusivo das beterrabas do Trader Joe.

Mas essas beterrabas superam outras em sabor. Embora não sejam comercializadas como beterrabas em conserva, essas beterrabas, as peças maiores com cerca da metade do tamanho de tijolos de caramelo, são de fato levemente em conserva. O vinagre de vinho tinto é o terceiro ingrediente do rótulo. Quando você mergulha os vegetais em uma solução com vinagre e dá tempo, eles ficam em conserva. A solução fina de “vinagrete” minimiza a terra das beterrabas, arredondando-a para um sabor robusto, mas mais leve. Essa qualidade profunda, argilosa e terrosa ocorre mais por meio do teor de açúcar natural da beterraba, uma doçura rouca que pode acompanhar o sabor suave. A textura também é boa. As beterrabas não são densas. Seus dentes deslizam direto.

A decisão de não comercializar essas beterrabas como beterrabas em conserva pode ter duas raízes. Primeiro, eles são levemente em conserva. Eles quase não se assemelham aos pepinos salgados e fortemente acidulados que estão dormindo em solução na prateleira há meses. Segundo, beterraba em conserva, como ovos em conserva, tem uma conotação antiga e empoeirada. Essas beterrabas trabalham para remediar isso. Eles não são nada como as fatias moles que você pescou em uma lata.

Eles são uma espécie rara: um pote barato de beterraba com um rótulo de ingrediente limpo. Não há xarope de milho (que muitas outras beterrabas em jarro possuem). Não há gengivas ou aditivos artificiais. O único ingrediente remotamente preocupante é o açúcar, mas essas beterrabas têm apenas 7 gramas por porção, o que representa cerca da metade do que você encontra em uma porção de leite. Até o azeite nessas beterrabas é extra virgem.

Eles são limpos e leves. Eles são densamente embalados no frasco. Eles são, crucialmente para o produto de um Trader Joe, fáceis de abrir. (Alguém se lembra de tentar abrir os potes agora descontinuados do Sambal do Trader Joe?) Eles estão indiscutivelmente as melhores beterrabas não frescas que você pode encontrar, e eu como geralmente dois ou três potes por semana sem nem tentando.

Então, como você os come?

Essas beterrabas são ótimas em uma grande variedade de saladas, incluindo aqueles com proteínas grelhadas e saladas sem folhas com feijão. Eles se dão bem em salada, acompanhados de milho, hortelã e frutas cítricas, ou cortados em pedaços e misturados ao hummus.

Eles são melhores, no entanto, com queijo picante ou iogurte. Minha maneira favorita de comê-los combina três dos melhores produtos do Trader Joe: essas “beterrabas cortadas”, o azeite da Sicília e o iogurte de leite de cabra. Eles se unem em uma tigela de iogurte saboroso.

Para fazer esse iogurte, colher iogurte em uma tigela. Adicione cerca de um terço de uma jarra de beterraba, menos os sucos. Regue com o azeite leve e gramado. Se você tiver algumas sementes de girassol torradas e salgadas e folhas de hortelã, adicione-as também. E aqui está um lanche saudável ou uma refeição leve, combinando vários produtos excelentes do Trader Joe, uma tigela que canta em voz alta os elogios ao melhor item não registrado da mercearia: um simples pote de beterraba.

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