Meu pimentão caseiro é muito picante. O que eu posso fazer?
Três maneiras de salvar uma receita muito picante para o seu gosto.
Clayton Junior
“Aceite! Eu acidentalmente preparei o jantar muito apimentado.
Katharine Kovan, via e-mail
O conserto: Existem algumas maneiras de suavizar a comida excessivamente ardente. Sara Moulton, chef e apresentadora de Refeições noturnas da Sara na PBS, diz que o açúcar é um antídoto discreto - especialmente para sopas, pimentões e ensopados. Adicione-o em incrementos de 1⁄2 colher de chá e prove após cada rodada. Você também pode diluir o tempero adicionando mais do ingrediente principal, diz Brendan Walsh, reitor de artes culinárias do Culinary Institute of America em Hyde Park, Nova York. “Para fritar, coloque mais vegetais ricos em amido. Se você estiver cozinhando carne, adicione um pouco mais de carne. ”Outra opção: coloque o prato com uma guarnição de laticínios calmantes - como uma porção de molho fresco ao lado de asas muito quentes.
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