Menu do brunch do dia de ano novo
Não há melhor maneira de comemorar o Ano Novo do que com um brunch brilhante e saboroso, apreciado com amigos e familiares. E não se preocupe: reunimos receitas que satisfarão tanto os festeiros noturnos (batatas gordurosas e um coquetel) quanto os tomadores de resolução focados na saúde (salada cítrica, alguém?). E não se preocupe em abrir um menu grande tão cedo. Você pode fazer quase toda a refeição antes do tempo, da caçarola francesa ao bolo de limão e papoula. Ou faça com que seus convidados façam o trabalho: envie a eles essa coleção e peça que eles escolham sua contribuição. Lembre-se, as férias acabaram, então não se estresse demais - é divertido! Este brunch deve parecer fresco e totalmente livre de problemas, uma maneira de reunir todos e se empolgar com o próximo ano. Sinta-se livre para adaptar as receitas ao seu gosto. Frittatas são extremamente versáteis e funcionam bem com praticamente qualquer vegetariano. Em vez de tomate cereja, tente corações de alcachofra marinados ou floretes de brócolis. Em vez de alho picado, tente assar dentes de alho inteiros (com casca!) Com as batatas. Eles ficam deliciosamente doces no forno e podem ser espremidos para fora da pele e borrados nas fatias de batata.
Adoramos uma fritada para brunch, porque é ótima em qualquer temperatura - quente do forno, à temperatura ambiente ou até mesmo direto da geladeira, se feita com antecedência. Isso significa que você não deve estressar o dia em que está servindo, o que é particularmente bem-vindo na manhã seguinte à véspera de Ano Novo. Os tomates cereja caramelizados explodem quando você os morde, liberando sucos quentes, tão doces quanto os doces. De fato, sugerimos comprar um litro extra de tomate e assá-lo separadamente com azeite, sal e pimenta. Confie em nós - eles serão um sucesso.
Veja a receita:Fritada de tomate, queijo feta e endro
A torrada francesa é ótima para uma família de quatro pessoas, mas não é o prato ideal para servir uma multidão. Entre nesta caçarola de rabanada, que promete toda a bondade do prato clássico de brunch, sem o incômodo de ficar de pé sobre a frigideira. A caçarola pode ser montada antes do tempo (leva menos de 20 minutos para montar) e cozida na manhã de Ano Novo. As passas e as nozes adicionam sabor e crocância, mas fique à vontade para omitir se estiver servindo crianças exigentes. Sirva quente, com um recipiente adicional de xarope de bordo aquecido.
Veja a receita:batata gratinada de panela
Nenhuma propagação de brunch é completa sem um lado das batatas, e essas certamente curam qualquer ressaca na mesa. Para um exterior crocante e um interior cremoso, certifique-se de que cada batata esteja lisa com óleo e tempere generosamente com sal e pimenta. Ao arrumar as batatas, certifique-se de não amontoar a panela - se os pedaços de batata estiverem sobrepostos, eles cozinharão em vez de ficarem crocantes. Atire-as uma ou duas vezes durante o tempo de assar, o que evitará que grudem e garanta que todos os lados fiquem dourados. Como toque final, polvilhe as batatas com salsa fresca picada.
Veja a receita:Batata assada com alho
Esta salada poderia ser mais linda? A combinação de toranja rosa, beterraba dourada (que não sangra como as vermelhas) e rabanetes coloridos garantirá a esta salada o título de prato mais bonito da mesa. Enquanto os rabanetes franceses ou franceses são bonitos por si só, procure rabanetes de melancia, se puder encontrá-los. Eles são grandes e densos e têm um exterior bem verde e um centro rosa brilhante. Um bandolim é a melhor ferramenta para fatiar legumes tão finos, mas uma faca afiada também fará o truque. Se você é um fã de citros, tente adicionar uma laranja sanguínea também.
Veja a receita:Salada de toranja, beterraba e rabanete
Se você está de ressaca ou se sente perfeitamente alegre, é sempre uma boa ideia tomar um coquetel na mesa. Embora nunca digamos não a uma mimosa clássica ou a Bloody Mary, esta Sangrita é uma bebida nova e divertida para experimentar. Se o pensamento de fazer um coquetel para a multidão o deixa nervoso, preste atenção: este simplesmente requer suco, Tobasco e tequila. Se você não tiver uma coqueteleira, use uma jarra de pedreiro ou uma jarra de molho de macarrão antiga para agitar a mistura até misturar. Em seguida, despeje em copos altos e sirva com uma fatia de limão.
Veja a receita:Cocktail Sangrita
Embora acreditemos firmemente que todo brunch deve incluir sobremesa, isso não significa que você precise servir um prato de brownies com recheio. Preferimos este bolo simples por sua textura leve e macia, e o sabor cítrico (proveniente das raspas de limão na massa e do suco de limão na calda) adiciona uma acidez amarelada. Além disso, uma frigideira faz o estilo da comida para você - ela fica bonita sem precisar de muito barulho. Se você servir o bolo após o resto da refeição, junte-o ao chá Earl Grey. Os sabores se complementam perfeitamente.
Veja a receita:Bolo de limão com papoula