Vídeo: Como cortar um abacaxi sem problemas
O exterior espinhoso de um abacaxi inteiro pode parecer formidável, mas não é nada que um cozinheiro determinado com uma faca afiada de um chef não possa enfrentar. Cortar um abacaxi não requer nenhum gadget ou treinamento especial. Depois de perceber como é fácil, você não gastará o dinheiro extra com um abacaxi pré-cortado e certamente não aceitará a marcação que a maioria dos supermercados aplica aos pedaços pré-cortados de abacaxi.
Cortar abacaxi fresco é tão fácil que, de fato, em breve você poderá encontrar uma infinidade de razões para preparar seu doce favorito receitas de abacaxi, a partir de Abacaxi Caramelo para sorvete Maple vitrificado salmão com abacaxi. Se você é fã de batidos, você pode economizar dinheiro comprando abacaxi fresco, cortando-o e congelando-o para sua bebida frutada. O abacaxi fresco, uma vez cortado, durará cerca de 5 dias na geladeira e uma fruta grande fará cerca de 8 xícaras de pedaços picados.
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Melhores ferramentas para cortar um abacaxi
Antes de começar a aprender a cortar um abacaxi, você precisa ter as ferramentas prontas para o trabalho. Esses gadgets são essenciais:
- uma faca de chef grande
- uma faca
- uma tábua grande e resistente
Como saber quando um abacaxi está maduro
Um abacaxi maduro é firme, mas não duro. Uma cor amarela dourada quente aparece sob a pele marrom.
Agora dê uma lufada. Um abacaxi maduro cheira fresco, mas não excessivamente açucarado. As folhas da coroa também devem ser verdes vibrantes, com poucas manchas cinza ou marrons.
Se o abacaxi for esponjoso ao toque ou parecer "pesado" na parte inferior ", pode estar muito maduro.
Como cortar um abacaxi
- Coloque a tábua grande em seu balcão, certificando-se de que ela não se mova ou torça.
- Coloque o abacaxi de um lado na tábua e segure-o no lugar com uma mão. Corte o fundo da fruta com a faca do chef para criar uma superfície plana. Fatia na parte superior para remover a coroa de abacaxi. Descarte essas peças.
- Coloque o abacaxi em uma extremidade. Segure a faca paralelamente à fruta e raspe a pele externa da carne. Mantenha a faca o mais próximo possível da pele para preservar a fruta. Repita o procedimento para todo o abacaxi.
- Usando uma faca, corte qualquer pedaço de pele restante ou sobras de “olhos”, os pequenos entalhes marrons na carne da fruta.
- Com a faca do chef, corte o abacaxi em quatro. Coloque cada quarto em uma extremidade e corte o “núcleo”, ou cerca de um centímetro da parte mais interna da fruta.
- Corte cada quarto em triângulos menores e pique em pedaços pequenos.
Métodos alternativos para cortar um abacaxi
Se você quiser cortar um abacaxi em rodelas, em vez de em pedaços, precisará tentar uma abordagem diferente. É fácil, mas requer mais alguns cortes.
- Coloque uma grande placa de corte em sua superfície limpa. Verifique se ele não se move quando você o corta.
- Descanse o abacaxi de um lado. Prenda a fruta com uma mão e use a faca de um chef para cortar a parte inferior arredondada. Corte também a coroa frondosa do abacaxi. Descarte-os.
- Coloque o abacaxi na extremidade inferior. Segure a faca do chef paralela à fruta e corte entre a carne e a pele. Corte o mais próximo possível da pele para preservar o máximo de frutas possível.
- Com uma faca, corte os “olhos” ou os pedaços restantes de pele.
- Vire o abacaxi de volta para o lado e prenda-o com uma mão. Com a faca do chef, por outro lado, corte as frutas em rodelas de meia polegada ou de uma polegada.
- Use um cortador de círculo de três quartos ou uma polegada para remover o núcleo de cada rodada de abacaxi. Se você não possui um cortador redondo, pode usar sua faca para traçar suavemente o núcleo. Perfure com o polegar.
Dica: não atire esse núcleo
Núcleo de abacaxi é muito difícil de comer, mas você pode usá-lo para infundir água.