Você está usando a frigideira certa?
Um guia rápido para escolher a panela certa para o trabalho.
Lasanha deliciosa é um feito impressionante por si só. Todas essas camadas exigem tempo e paciência. É verdade que nem sempre é o prato mais lindo - até agora. Esta versão é deliciosa, impressionante, colorida e é feita em uma frigideira que você pode levar direto para a mesa. A frigideira não é apenas para fins cosméticos: iniciar o processo de cozimento aqui garante que as bordas externas atinjam o máximo de crocância. Camadas de molho de tomate, macarrão de lasanha, espinafre e ricota significam toneladas de sabor a cada mordida. Para servir, corte o prato como uma pizza em vez de em quadrados. Veja a receita: Lasanha de espinafre frito
Greg DuPree
Frigideiras: o tipo de metal pesado que todos apreciam - especialmente quando produzem suas costeletas de porco favoritas ou ovos mexidos macios. Uma cozinha bem equipada contém várias variedades diferentes de frigideiras, incluindo ferro fundido, aço inoxidável e antiaderente. (Não estamos contando os outros potes que você também deve ter, como uma panela ou panela pesada com fundo). Se você comprar apenas uma dessas frigideiras, ela deverá ser de aço inoxidável. O aço inoxidável é o seu batedor diário. Ele pode cozinhar tudo e não precisa de nenhum tratamento especial. Não há tempo para lavar? Não há problema em deixar o aço inoxidável de molho na água.
O ferro fundido pode ser pesado e deve ser limpo corretamente, mas a comida fica marrom e crocante como mágica. É mais fácil comprar uma frigideira pré-temperada, mas se você acidentalmente deixar a sua imersa em água, aqui está como temperar Sua. Gostamos de deixar nossa frigideira de ferro fundido no fogão para que esteja pronta para ser usada a qualquer momento - é uma dor ter que puxar a panela pesada de um armário.
Enquanto uma frigideira de ferro fundido bem temperada é praticamente antiaderente, nada pode superar uma frigideira antiaderente verdadeira quando se trata de cozinhar alimentos delicados que grudam facilmente. Procure modelos que possuam alças de aço inoxidável ou revestidas de silicone, que são seguras ao forno, em vez de plásticas.
Nossa maneira favorita de armazenar frigideiras é pendurá-las. Mas se você preferir empilhá-las, coloque algumas toalhas de papel entre elas para que não se arranhem.
Ilustrações de Melinda Josie