3 Receitas para Famílias Ocupadas

Carne de porco coreana de Mary Notsch

Tempo prático: 25 minutos
Tempo total: 2 horas, 25 minutos (incluindo marinar)
Rend.: 4 porções
1/2 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
2 colheres de sopa de açúcar
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de chá de gengibre fresco picado
1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1 lombo de porco de 1 libra
1 colher de sopa de óleo vegetal
Em uma tigela grande ou em um saco plástico lacrado, misture o molho de soja, açúcar, alho, óleo de gergelim, gengibre e pimenta vermelha. Adicione a carne de porco e deixe marinar na geladeira, pelo menos 2 horas e até a noite.
Aqueça o forno a 425 ° F. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande resistente ao forno em fogo médio-alto. Retire a carne de porco da marinada, reserve a marinada. Cozinhe a carne de porco na frigideira, virando ocasionalmente, até dourar por todos os lados, cerca de 5 minutos. Transfira a frigideira para o forno e asse até ficar cozido, 15 a 18 minutos.

Enquanto isso, transfira a marinada reservada para uma panela pequena. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Tensão, se desejado.
Corte a carne de porco e sirva com a marinada cozida.

Massa crocante e crocante de Katherine Pennington

Tempo prático: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rend.: 6 porções
1 couve-flor principal, cortada em florzinhas
Sal Kosher e pimenta preta
1 1/2 xícaras de leite integral
1 libra de penne de trigo integral
1 colher de sopa de óleo de linhaça
3 xícaras de queijo cheddar ralado
1/2 xícara de migalhas de pão integral
1/4 xícara de parmesão ralado (1 onça)
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
Aqueça o forno a 350 ° F. Deixe ferver uma panela grande com água. Adicione a couve-flor e 1 colher de sopa de sal e cozinhe até ficar macio, 10 a 12 minutos; drenar. Purê em um processador de alimentos com o leite até ficar homogêneo.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e volte para a panela. Misture a mistura de couve-flor, óleo de linhaça, 2 1/2 xícaras de cheddar, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
Transfira a mistura de macarrão para uma assadeira de 9 por 13 polegadas. Polvilhe com o restante da xícara de Cheddar, depois as migalhas de pão, o parmesão e as sementes de gergelim. Asse até dourar, 20 a 25 minutos.

O pimentão de Denene Millner

Tempo prático: 25 minutos
Tempo total: 50 minutos
Rend.: 6 porções
2 colheres de sopa de azeite
1 libra de linguiça italiana, tripas removidas
1 quilo de peru moído
1 cebola picada
1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 2,5 cm
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de pimenta em pó
Sal Kosher e pimenta preta
3 latas de 14,5 onças em cubos de tomate
1 6 onças pode pasta de tomate
2 latas de 15 onças de feijão (vermelho escuro ou claro), lavadas
1 onça pode feijão preto, lavado
1 colher de sopa de alho em pó
1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1 colher de chá de fumaça líquida (opcional)
Arroz cozido e pão de milho para servir
Coberturas como creme de leite, jalapeños fatiados, cebolinha fatiada, queijo ralado, salgadinhos de milho e molho picante
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a lingüiça e cozinhe, terminando com uma colher, até dourar, por 5 a 6 minutos. Transfira para um prato.
Retorne a panela ao fogo médio-alto e adicione a colher de sopa restante de óleo. Adicione o peru e cozinhe, terminando com uma colher, até não ficar mais rosa, por 3 a 4 minutos.
Adicione a cebola, pimentão, alho, pimenta em pó, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais comecem a amolecer, 3 a 4 minutos.
Retorne a lingüiça à panela e adicione o tomate, a pasta de tomate, o feijão, o alho em pó, a pimenta vermelha, a fumaça líquida (se estiver usando) e 2 xícaras de água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe até engrossar, 20 a 25 minutos. Sirva com arroz, pão de milho e coberturas desejadas.