Cozimento por Convecção ou Cozimento Regular?

Se você comprou um forno novo nos últimos 20 anos, é provável que tenha uma configuração de convecção - e provavelmente nunca o usou. Afinal, a convecção raramente é mencionada nas receitas, embora possa cozinhar muitos pratos de maneira mais uniforme e 10 a 20% mais rápida que um forno comum, enquanto se usa temperaturas mais baixas.

A configuração de convecção usa um ventilador no forno para circular o ar quente ao redor dos alimentos, o que o torna bom para cozinhar carnes, peixes, legumes e outros pratos relativamente firmes. No entanto, não é uma ótima opção para coisas que podem mudar ou respingar facilmente, como pães rápidos e outros itens de padaria. O ar do ventilador de convecção pode soprar uma massa úmida, deixando um forno bagunçado e um pão torto. Use a configuração regular para esses presentes.

Se sua receita não fornecer instruções para assar por convecção, a regra geral é baixar a temperatura 25 graus Fahrenheit e para começar a verificar o prato quando três quartos do tempo normal de cozimento tiver passado.

Experimente algumas vezes. Você pode se tornar um fã.