Dicas de especialistas para fazer a tigela perfeita de pimentão

Uma saudável tigela de pimentão é sinônimo de noites no final do outono, futebol e, francamente, pura felicidade. Mas também é um prato divisor que pode diferir bastante, dependendo da região e da preferência da família.

No episódio desta semana de "Thing's Cooks Know", os anfitriões Sarah Collins e Sarah Karnasiewicz discutem como definir pimentão, as diferenças entre o estilo Texas e Cincinnati e o truque para tornar qualquer pimentão uma multidão apreciar.

Aqui estão algumas dicas do Karnasiewicz, editor de alimentos do RealSimple.com:

1. A mistura de especiarias é crucial: Especiarias criam a profundidade do sabor saboroso esperado de um chili. Use qualquer coisa, desde pimentão moído e alho, canela e chocolate, depois cozinhe e refogue os ingredientes. E lembre-se - tempere cedo e com frequência.

2. O fogão lento é seu amigo: Quase qualquer receita de pimentão pode ser adaptada para o fogão lento, o que é ótimo para cozinheiros ocupados que não têm horas para ficar em pé ao lado do fogão. Brown a carne antes de adicioná-lo ao fogão lento, em seguida, cozinhe os legumes na gordura processada da carne.

3. O chili de frango também precisa de gordura: Certifique-se de adicionar carne escura (como coxas de frango) ao chili de frango - usar toda carne branca não dará gordura suficiente. A gordura carrega o sabor e confere ao pimentão sua textura deliciosa. Seja experiente com temperos em pimentão branco também e incorpore uma variedade de feijões para adicionar cremosidade e mordida.

4. Reutilize seu pimentão a semana toda: O pimentão não precisa tomar a forma de tigela e colher. Faça chili dogs, tenha uma noite de taco ou coma no café da manhã com ovos por cima. Misture com macarrão e cubra com berinjela fatiada e parmesão, ou sirva em cima de batatas assadas. As possibilidades são infinitas.
Para mais dicas, ouça o episódio completo. Não esqueça de analise e assine no iTunes!